Простые рецепты

Домашняя вареная колбаса

Рецепты » Простые рецепты » Домашняя вареная колбаса

Домашняя вареная колбаса

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: Готовим дома – Обслуживает: 4

Время подготовки: - – Время готовки: 12:0 ч – Общее время приготовления: 12:05 ч

Ingredients

Куриное филе - 650 гр.
Сало - 170 гр.
Морковь (средняя) - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец горошком - 15 - 20 шт.
Перец молотый - по вкусу
(примерно половину ч. л.
) Лавровый лист - 4 шт.
Чеснок - 4 зубка Свекольный сок - 1 ст. л.
Желатин - 1 ст. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Подготавливаем продукты для домашней колбасы. Подготавливаем ингредиенты. Нам потребуется пару куриных филе, небольшой кусок свежего сала, чеснок, морковь, соль и специи. Для придания колбасе аппетитного розоватого цвета в фарш мы добавим 1 ст. ложку свекольного сока. Варим куриную грудку и сало. Куриное филе и сало складываем в кастрюлю и заливаем водой. После закипания снимаем пену, добавляем морковь, перец горошком и лавровый лист. сольм по вкусу и варим 2 часа на медленном огне. Достаем курицу, сало и морковь из бульона. Достаем курицу, сало и морковь из бульона. Желатин для домашней вареной колбасы. 1 ст. ложку с горкой быстрорастворимого желатина заливаем 250 мл горячего бульона, в котором варилась курица. Перемешиваем и оставляем, чтобы желатин разошелся. Готовим фарш для домашней вареной колбасы. Куриное мясо, сало и морковь измельчаем при помощи блендера или мясорубки. Добавляем по своему вкусу соль, перец молотый и выдавливаем чеснок. Перемешиваем фарш. Кипятим свекольный сок. Маленькую свеклу трем на мелкой терке и отжимаем сок. Свекольный сок доводим до кипения (в мисочке на плите или в микроволновке). Добавляем свекольный сок в фарш. Добавляем в фарш свекольный сок. Фарш для вареной колбасы. Когда желатин разойдется, также добавляем его в фарш и хорошо перемешиваем. Готовый фарш для вареной колбасы за счет свекольного сока приобретает приятный розоватый оттенок. Укладываем фарш в бутылку. Готовый фарш помещаем в пластиковую бутылку со срезанным горлышком. Фарш выкладываем постепенно, встряхивая бутылку и уплотняя массу, чтобы выходили остатки воздуха. Вареная колбаса. Убираем вареную колбасу часов на 12 в холодное место, чтобы она застыла. Когда она застынет, разрезаем бутылку и достаем колбасу. Вареная колбаса в домашних условиях. Вот такая вареная колбаса, приготовленная в домашних условиях, у нас получилась. По консистенции она чуть менее плотная, чем магазинная колбаса, тем не менее, отлично подходит для приготовления бутербродов.