Десерт Груши, виноград и марсала
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 3 крупные груши вильямс
- 1 большая гроздь красного винограда без косточек
- 100 миллилитров вина марсала
- 2 столовая ложка коричневого сахара
- 1 палочка корицы 1 стручок ванили
- маскарпоне или пломбир для подачи
Пошаговая рецепт приготовления
Для сиропа в небольшом сотейнике смешайте марсалу и половину сахара с разрезанным пополам стручком ванили и палочкой корицы. На слабом огне прогревайте, пока объем не уменьшится вдвое, а консистенция жидкости не станет густой и вязкой. Процедите через сито, удалив корицу и ваниль.
Груши очистите, разрежьте пополам и удалите сердцевину (это удобно делать нуазеточным ножом-ложкой). Посыпьте грушу со стороны разреза оставшимся сахаром и обжарьте на среднем огне в сковороде-гриль до красивого темно-золотистого цвета.
Виноград разберите на небольшие грозди. В жаропрочную форму положите груши, добавьте виноград и сбрызните сиропом.Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 20–25 мин.., пока груши не станут мягкими. Не забывайте время от времени поливать груши выделившимися соками. Подавайте десерт горячим с маскарпоне или пломбиром.
