Закуска

Чебуреки с мясом, как приготовить тесто и начинку

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2

Ingredients

300 гр. говядины
100 гр. сыра
3 ложки сметаны
пучок зелени кинзы
3 зубчика чеснока
специи, соль.

Пошаговая рецепт приготовления

Возьмите куриное бедро и промойте тёплой водой.

Удалите на нём оставшееся перья, если есть.

Аккуратно извлеките из бедра кость. Для этого сначала сделайте надрез вдоль всей кости. Дальше острым углом, держа нож по направлению к себе, срезайте полосами мясо с кости. Кость можно выбросить. Срежьте куриное мясо с кости

Удалите оставшиеся хрящики в мясе.

Теперь легко снимите с мяса кожу, так как она не понадобится.

Дальше нарежьте мясо небольшими кубиками. Нарежьте мясо кубиками

Очистите луковицу от шелухи. Разрежьте её на 4-6 частей и измельчите большими кубиками. Очистите луковицу и измельчите

Смешайте вместе лук и мясо. Смешайте мясо и лук вместе

Пропустите мясо и кубики лука через мясорубки или измельчите их в блендере до однородной густой массы. Измельчите лук с мясом в блендере или мясорубкой

Затем осторожно переложите приготовленный фарш в миску и заправить его специями по вкусу.

Добавьте к фаршу остывшую кипячёную воду и тщательно всё перемешайте. Фарш должен получиться довольно жидким. Фаш на чебуреки должен получиться довольно жидкий. Регулируйте консистенцию водой

Возьмите миску для теста и влейте в неё воду. Вода должна быть кипячёной и комнатной температуры. Налейте воду в миску

Всыпьте в неё соль, сахар и влейте водку. Перемешайте воду до их полного растворения.

В несколько заходов подмешайте в миску муку.

Замесите мягкое и эластичное тесто. Оно должно свободно отставать от рук. Замесите тесто на чебуреки

Обильно посыпьте рабочее место мукой.

Оторвите от теста небольшой кусок размером с теннисный мяч. Отделите кусочек теста размером с теннисный мяч

Возьмите скалку и слегка посыпьте её мукой.

Раскатай из оторванного теста тонкий кружок. Чем тоньше он будет - тем лучше. Раскатайте тесто скалкой в блин

На середину подготовленного теста выложите 2 чайные ложки фарша. Распределите фарш по кружку, не доходя до краёв на 2 см. На средину блина покладите фарш и распределите как на фото

Аккуратно возьмите одну сторону будущего чебурека и положите её сверху на противоположную. Должен образоваться полукруг.

Дальше возьмите вилку и прижмите её острой частью края чебурека. Таким образом не только залепляться край, но и еда будет красиво выглядеть. Сформируйте вилкой чебурек

Теперь на сковороде разогрейте растительное масло. Осторожно, чтобы не обжечься обжарьте каждый чебурек по очереди с обеих сторон до золотистого цвета. Обжарьте чебуреки с обеих сторон на сковороде

Сразу после жарки положите чебуреки на пергаментную бумагу, для поглощения лишнего жира.