Булочки с сухофруктами
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 450 граммов муки
- 120 граммов сливочного масла
- 100 миллилитров сливок жирностью 35%
- 2 желтка
- 100 миллилитров темного пива
- 11 граммов сухих дрожжей
- 1 чайная ложка смеси молотых корицы, гвоздики и мускатного ореха
- 150 г смеси сухофруктов
- 150 г кедровых орехов
- 50 граммов мёда
- 2 белка
- сахар
Пошаговая рецепт приготовления
Для теста взбейте яичные желтки, пиво и дрожжи. Поставьте в теплое место на 30 мин.. Масло порубите с мукой и специями в крошку. Влейте теплые сливки и дрожжевую смесь в муку и замесите тесто. Уложите его в смазанную маслом миску, затяните пленкой и дайте подняться в теплом месте, 1 ч.
Для начинки нарежьте крупные сухофрукты кусочками размером с изюмину. Выложите треть подошедшего теста в блендер, добавьте сухофрукты и мед. Перемешайте в пульсовом режиме, затем выложите в миску, добавьте кедровые орехи; перемешайте.
Разогрейте духовку до 190 °С. Два противня застелите бумагой для выпечки. Тесто разделите на четыре части. Раскатайте каждый кусок в прямоугольник толщиной 3 мм, разрежьте поперек на три части. Выложите по ложке начинки на середину, затем сложите края и защипните. Аккуратно вытяните булочку, придав ей продолговатую форму. Готовые булочки выкладывайте на противень.
Смажьте поверхность булочек чуть перемешанным вилкой яичным белком и посыпьте сахаром. Сверху на каждой булочке сделайте три косые надреза. Выпекайте 15–18 мин..
