Видео-рецепт булочек с рикоттой и сладким красным перцем

Смешать просеянную муку с дрожжами, сахаром, солью.

Взбить молоко, яйцо и рикотту.

Влить эту смесь в муку и перемешать деревянной лопаткой.

Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешивать в течение 10 минут.

Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и поставить в теплое место на 1-1,5 ч..

Перец помыть, разрезать на 4-6 частей, положить кожурой вверх в форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом и запечь в разогретой до 220° духовке 15 минут.

Готовый перец переложить в пакет или пластиковый контейнер, плотно закрыть и оставить на 10 минут.

Снять кожицу, мякоть мелко нарезать, добавить измельченный чеснок.

Нарезанный перец и чеснок добавить в тесто, хорошо перемешать.

Тесто разделить на 12 частей и скатать каждую в шарик.

Положить булочки на смазанный маслом противень, сделать сверху надрезы крестом, смазать желтком, накрыть пленкой и оставить в тепле на 15 минут.

Затем снять пленку, посыпать верх булочек крупной морской солью и выпекать в разогретой до 200° духовке 20 мин. до золотистого цвета.