Видео-рецепт булочек молочных сердечки

В небольшую мисочку влить теплое молоко, добавить столовую ложку сахара (от общего количества) и раскрошить дрожжи.

Размешать все до растворения дрожжей.

В большую миску всыпать просеянную муку, щепотку соли и оставшийся сахар.

(Хочу обратить ваше внимание, что по рецепту-оригиналу идет 300 г муки.

Но, за те несколько раз, что я пекла эти булочки у меня уходило ровно 270 г.

Думаю, что зависит от муки, поэтому ориентируйтесь сами по консистенции теста, оно должно стать гладким и эластичным после замеса).

Добавить дрожжи, яйцо и начать вымешивать тесто.

В процессе вывешивания добавить кусочками размягченное сливочное масло.

Выложить тесто в миску, накрыть и поставить в теплое место на 1-1,5 ч. до увеличения объема вдвое. Через час тесто выложить на рабочую поверхность.

Отделить от него кусочки теста весом по 50 г.

У меня получается ровно 9 штук.

Каждый кусочек раскатать в длинную лепешку (как на фото).

Скрутить.

...в трубочку.

Сложить пополам.

И сделать с верхней стороны глубокий разрез, не доходя немного до противоположного конца трубочки.

Развернуть наподобие сердечка.

Подготовить таким образом все булочки.

Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой.

Накрыть полотенцем и оставить ещё на 20 мин..

За это время включить разогреваться духовку на 175-180 C.

Перед выпечкой смазать булочки яйцом.

Выпекать в разогретой духовке на среднем уровне 15 минут до золотистого цвета.

Отмечу, что булочки получаются не очень сладкими.

Но, разрезав и смазав их маслом с вареньем (к примеру), просто замечательно.