Бриошь с фуа-гра
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- булочка бриошь 50 граммов
- масло сливочное 15 граммов
- мёд 3 граммов
- печень утиная 65 граммов
- мука пшеничная 5 граммов
- инжир 50 граммов
- вино красное 80 миллилитров
- соус демиглас 20 граммов
- сахар 5 граммов
Пошаговая рецепт приготовления
1
Бриошь обжарить на сливочном масле и затем каждую сторону смазать мёдом, разбавленным питьевой водой
2
Обжарить фуагра, запанированную в муку с двух сторон и довести в конвектомате 4 мин.ы
3
В сотейник влить вино. Добавить сахар и выпарить в три раза
4
Добавить демиглас, инжир и варить ещё мин.у
