Блины

Блины на молоке рецепт с какао

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

125 Мл воды
240 гр. пшеничной муки
2 ст. л. Подсолнечного масла
1 ст. л. Тмина
1 ч. л. Сухих дрожжей
25 мл меда
120 гр. ржаной муки
1 ч. л. Сол.

Пошаговая рецепт приготовления

Рецепт блинов на молоке с какао похож на все остальные рецепты блинов – все смешать и выпекать. Подготовим все ингредиенты для теста, очень удобно, когда все на столе и не приходится отвлекаться на поиск компонентов в шкафу или холодильнике. Готовим ингредиенты теста для блинов, выкладываем их на рабочую поверхность.

Шоколадные блины на молоке с какао начинаем готовить с приготовления теста. В глубокую миску вбиваем куриные яйца. Рекомендую вбивать каждое в отдельную тарелку и лишь потом добавлять в тесто, так вы его не испортите, если попадется протухшее яйцо. Всыпаем сахар и перемешиваем венчиком. Соединяем В миске яйца с сахаром.

Добавляем в миску к яйцам и сахару ванилин, соль для усиления вкуса, растительное масло и сметану. Сметану можно использовать любой жирности, можно также заменить ее несладким йогуртом. Соединяем в миске сладкие яйца, растительное масло, ванилин, соль и сметану.

Вливаем в миску с остальными ингредиентами половину молока, 250 мл. Сразу не добавляем всю жидкость, чтобы проще было замешивать тесто. В большом количестве молока комочки сухой муки разбить гораздо труднее. Добавляем в миску к тесту половину нормы молока.

В тесто на блины с какао порошком просеиваем пшеничную муку и какао-порошок. Использование мелкого сита поможет разбить комочки какао и уберет из муки все ненужные примеси, если таковые есть. Перемешиваем венчиком до однородности. Добавляем в миску с тестом просеянные пшеничную муку и какао-порошок.

Вливаем последний ингредиент – оставшееся молоко. Вмешиваем его венчиком, и тесто приобретает нужную нам консистенцию блестящей, жидкой эмульсии. Вторую половину молока добавляем в миску к тесту, снова перемешиваем венчиком.

Обязательно оставляем блинное тесто постоять в миске перед выпеканием 10 мин. , чтобы мука выделила клейковину, ингредиенты теста «подружились» и блины на молоке с какао не рвались во время выпекания. Оставляем тесто на 10 мин. на столе для расстойки.

Кулинарной кисточкой (или перышком, как раньше) смазываем сковороду растительным маслом и выливаем на нее половник теста в центр. Затем наклоняем сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось по всей поверхности дна сковороды. Обжариваем на среднем огне 1-1,5 мин. , пока поверхность блина не станет матовой и пузырчатой. Наливаем на разогретую блинную сковороду половник теста и распределяем тесто по дну. Жарим на одной стороне 1-1,5 мин.

Как только тесто «схватится», перестает быть жидким, с боковой стороны поддеваем блин вилкой или лопаткой и переворачиваем на другую сторону. Жарим ещё 40 секунд. Выпекаем блины на сковороде 40 сек.на другой стороне.

Так по очереди обжариваем все шоколадные блины с какао. Готовые блины складываем стопкой один на один, края можно смазать сливочным маслом. Но этот этап можно пропустить, без масла блины будут менее калорийными, а краешки шоколадных блинчиков – слегка хрустящими. Складываем блинчики один на один на широкую тарелку и смазываем края сливочным маслом.

Вот и готов вкусный и красивый завтрак для всей семьи - блины с какао-порошком на молоке. Из указанного количества продуктов при диаметре сковороды 24 см получается примерно 20 штук. Готовые блинчики.

Блины лучше подавать к столу сразу, пока они теплые. Можно свернуть их треугольником, полить шоколадным соусом или сметаной и украсить свежими ягодами и листиками мяты. Или завернуть в них фрукты (например, свежие груши или бананы) или творожную массу, нарезать блинчики полосками и смешать с фруктовым йогуртом – все зависит от вашей кулинарной фантазии!Приятного аппетита.

Блины на молоке рецепт с какао