Блинчики с малиной и карамелью
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 350 граммов муки
- 400 миллилитров молока
- 2 крупных яйца
- 20 граммов сливочного масла
- 400 граммов размороженной малины
- сахар
- 100 г коричневого сахара
- 50 граммов сливочного масла
- 100 миллилитров жирных сливок
- сок 1 среднего лимона
Пошаговая рецепт приготовления
В большую миску просейте муку. Добавьте 1 ст. л. сахара и щепотку соли, перемешайте, сделайте в центре углубление-«колодец».
Отдельно взбейте миксером яйца, молоко и 100 мл холодной воды. Аккуратно влейте эту смесь в «колодец». Перемешайте до однородности.
Добавьте растопленное и чуть остуженное масло, еще раз тщательно перемешайте. Влейте 100 мл крутого кипятка, тщательно перемешайте, оставьте на 5 мин..
Смажьте сковороду с толстым дном маслом и поставьте на средний огонь. Когда сковорода нагреется, выпекайте тонкие блинчики. Готовые блинчики складывайте в кастрюлю и держите под крышкой.
Для сливочного соуса растопите в сковороде на небольшом огне сливочное масло, добавьте сахар и лимонный сок и варите, помешивая, до светло-карамельного цвета, примерно 7 мин.. Затем снимите с огня и, помешивая, влейте сливки (осторожно! Смесь брызгается!).
При подаче разложите блинчики на тарелки, посыпьте малиной. Сложите каждый блинчик пополам, затем еще раз пополам, чтобы малина оказалась завернутой в треугольник. Полейте сливочным соусом и подавайте.
