Сколько варить рыбу?

Как приготовить настоящий английский рыбный пирог — «British Fish Pie»

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Рыба, очищенная от кожи и костей и порезанная на небольшие куски 350 грам.
Картофельное пюре (теплое) 10 картофелин
цельнозерновая мука 60 грам.
Рыбный бульон 250 мл.
Молоко 250 мл.
Лавровый лист — 1 шт.
Несоленое сливочное масло 60 грам.
Лук—порей (только белая часть), мелко нарезанный — 1 шт.
Свежая петрушка, мелко порезанная 2 веточки
мелкая соль
тертый сыр чеддер (по желанию) 40 грам.

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовьте ингредиенты для английского рыбного пирога. Разогрейте духовку до 180℃.

Налейте рыбный бульон и молоко в большую кастрюлю и доведите до кипения.

Добавьте в кастрюлю кусочки рыбы и лавровый лист и тушите в течение 5 мин.

Вытащите кусочки рыбы и отложите в сторону на тарелку. Жидкость из кастрюли не выливайте.

Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-порей. Готовьте в течение 5 мин., пока лук не станет мягким.

Добавьте в теплую смесь муку и перемешивайте деревянной ложкой в течение 2 мин.

Влейте в эту кастрюлю жидкость, которая осталась после рыбы, и снова перемешайте. увеличьте огонь и готовьте в течение 3 мин., пока соус слегка не загустеет.

Выключите огонь, уберите лавровый лист, добавьте рыбу и порезанную петрушку. Приправьте солью и перцем.

Переложите всю полученную смесь в посуду, пригодную для духовки. Покройте ее сверху толстым слоем картофельного пюре и взбейте его вилкой. Для более профессионального вида пюре можно нанести при помощи кондитерского мешка с большой насадкой.

По желанию можете посыпать сверху тертый сыр, чтобы придать пирогу дополнительную сытность.

Поставьте форму на противень и готовьте в центре предварительно разогретой духовки в течение 30 мин. или пока смесь не начнет пузыриться под картофелем. Подавайте к столу сразу же.

Как приготовить настоящий английский рыбный пирог — «British Fish Pie»