Фаршированные блюда

Праздничная морковь из фаршированных яиц: рецепт

Праздничная морковь из фаршированных яиц

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Кесадилья
2 ст. обжаренного мясного рулета митлоф, рецепт см. ниже
400 гр. черной фасоли, без жидкости
1 перо зеленого лука, рубленое
1 ч. л. молотого кумина
1/4 ч. л. кайенского перца
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
8 лепешек тортилья диаметром 20 см.
2 ст. тертого сыра чеддер
Митлоф
700 гр. говяжьего фарша с добавлением свиного (для регулирования жирности)
1/3 ст. панировочных сухарей
1/3 ст. л. свежего молока
1/3 ст. рубленой зелени петрушки
1 крупное яйцо
3 ст. л. вустерского соуса
1 маленькая луковица, измельченная
1 ч. л. молотого перца чили
2 зубчика чеснока, тертых или измельченных
1 ст. л. растительного масла
Половину ст. л. кетчупа
1-2 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. уксуса из яблочного сидра
Острая сметана
Половину ст. л. сметаны
Половину ст. л. зелени кинзы плюс еще для украшения
Сок 1/2 лайма
2 ч. л. острого соуса с зеленым чили

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле на сильном огне доведите до кипения воду и подготовьте большую миску ледяной воды. Аккуратно шумовкой опустите яйца в кипящую воду и варите 12 мин.. Слейте воду и сразу же шумовкой переложите яйца в ледяную воду, чтобы остудить их, примерно на 5 мин..Очистите яйца и разрежьте их вдоль пополам. Удалите желтки из 36 половинок белков и переложите их в кухонный комбайн. Добавьте перцы пименто, чеддер, половину сливочного крем-сыра, 0,5 ст. майонеза, щепотку соли и пару капель острого соуса. Взбейте, пока смесь не станет однородной и лёгкой. Посолите и добавьте острый соус по вкусу. Переложите перечную начинку в большой полиэтиленовый пакет с зиплоком и положите в холодильник, пока готовите вторую начинку.

Удалите желтки из оставшихся 12 половинок белков и переложите в помытую чашу кухонного комбайна. Добавьте петрушку, цедру лимона, зелёный лук, щепотку соли, оставшийся сливочный сыр и оставшуюся 1/4 ст. майонеза. Измельчите, пока смесь не станет однородной и лёгкой. Подсолите по вкусу. Переложите начинку с зеленью в другой большой полиэтиленовый пакет с зиплоком и положите в холодильник, пока раскладываете яичные белки.Положите перед собой большую деревянную разделочную доску (минимальный размер 55х40 см.), одной из коротких сторон обращенной к вам. Положите 1 яичный белок (заостренной стороной вверх) на нижнюю часть доски. Расположите 2 яичных белка (заостренной стороной вниз) непосредственно над первым белком, чтобы все три половинки соприкасались остриями, и между яйцами осталось совсем небольшое пространство. Продолжайте располагать яйца таким образом, чтобы сформировать 8 рядов, двигаясь вверх и чередуя половинки, направленные вверх и вниз, и добавляя по 1 яйцу в каждый ряд (всего 36 половинок белков). У вас должна получиться морковь.Расположите оставшиеся 12 половинок яичных белков в 3 отдельных ряда в верхней части моркови (по 4 половинки на ряд). Они должны слегка расходиться в стороны и напоминать морковную ботву.Срежьте отверстие шириной 1 см. в одном углу пакета с начинкой из сыра и перца. Заполните 36 лунок белков, которые составляют морковь, затем отожмите оставшуюся начинку непосредственно на яичные белки. Небольшим кондитерским шпателем аккуратно распределите начинку так, чтобы почти полностью покрыть яйца.Вырежьте отверстие шириной 1 см. в одном углу мешка с начинкой из зелени. Заполните 12 лунок белков, которые составляют морковную ботву, затем отожмите оставшуюся начинку на все белки. Небольшим кондитерским шпателем аккуратно распределите начинку так, чтобы почти полностью покрыть яйца.Кончиком шпателя проведите 4 неровные линии на начинке из перца и сыра, чтобы получились борозды на моркови. Насыпьте в эти углубления паприку. Сразу же подавайте.

Праздничная морковь из фаршированных яиц: рецепт

Праздничная морковь из фаршированных яиц

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться