Миксер

Пасхальный торт с птичьим гнездом и мини-яйцами: рецепт

Пасхальный торт с птичьим гнездом и мини-яйцами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Пасхальный торт
2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1,5 ч. л. пищевой соды
3/4 ч. л. разрыхлителя
3/4 ч. л. мелкой соли
12 ст. л. (170 гр.) сливочного масла, комнатной температуры + дополнительно, чтобы смазать формы
2 ст. л. + 2 ст. л. сахара
3/4 ст. какао-порошка
2 ч. л. ванильного экстракта
3 больших яйца, комнатной температуры
1/4 ст. л. свежего молока
Необходимое оборудование: термометр для фритюра, сито, резиновые перчатки
Украшение: шоколадные конфеты в виде миниатюрных яиц в сахарной глазури
Птичье гнездо
6 гр. сухой рисовой лапши
2 плитки по 85 гр. тёмного шоколада, порубленного
8 ст. растительного масла, для жарки
Пастельная глазурь
220 гр. сливочного масла, комнатной температуры
4 ст. л. сахарной пудры
Щепотка мелкой соли
2,5 ч. л. ванильного экстракта
3 ст. л. молока
Жёлтый пищевой краситель (по желанию)

Пошаговая рецепт приготовления

Птичье гнездо

В большом казане на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло до температуры 190°С. Застелите миску диаметра 20 см. полиэтиленовой плёнкой так, чтобы она немного свисала с бортиков. Другую миску среднего размера застелите бумажными полотенцами. Разделите пучки лапши по длине на секции по 2,5 см. (ничего страшного, если часть лапши отвалится, вы всё равно можете её использовать).Бросьте один пучок в масло; лапша сразу же вздуется, и масло будет сильно шипеть. Жарьте 10-15 секунд, пока масло не перестанет шипеть, а вермишель не станет хрустящей. С помощью сита или шумовки переложите лапшу в миску, застеленную бумагой, и сразу же посыпьте солью, перемешав.

Когда масло снова нагреется до 190°С, бросьте еще один пучок лапши. Повторите то же самое, пока не пожарите всю лапшу, включая все выпавшие или сломанные кусочки. Отложите жареную лапшу остывать.

В небольшой миске для СВЧ нагрейте в микроволновой печи шоколад в течение примерно 2 мин. на интервалах в 30 секунд, помешивая силиконовой лопаткой, пока он не растает. Достаньте бумажные полотенца из миски с вермишелью и выбросьте. Выложите растопленный шоколад в миску с лапшой.

Наденьте резиновые перчатки и руками смешайте лапшу с шоколадом, чтобы полностью покрыть её. Аккуратно выложите шоколадную лапшу в миску, застеленную плёнкой, и прижмите ко дну и вверх по стенкам, оставив края неровными, чтобы было похоже на птичье гнездо. Поставьте гнездо в миске в холодильник минимум на 30 мин..Установите решётку в центре духовки и разогрейте духовку до 175°С. Смажьте тонким слоем сливочного масла две круглые формы для коржей диаметром 22 см. и застелите их дно кругами из пергаментной бумаги.Пасхальный торт

В миске среднего размера смешайте венчиком муку, соду, разрыхлитель и соль. В большой миске электрическим миксером на средней скорости взбейте сливочное масло до получения однородной массы, примерно 2 мин.. Увеличьте скорость до умеренно высокой и медленно всыпьте сахар, взбивая, пока смесь не станет лёгкой и однородной, примерно 4 мин.. Выключите миксер и соскоблите лопаткой масляную смесь со стенок миски.

Добавьте какао-порошок и ваниль и взбейте на средней скорости в течение 1 мин.ы. Убавьте скорость миксера до умеренно низкой и добавьте по одному яйца, взбивая в течение 1 мин. после каждого добавления. Соскоблите смесь со стенок миски.В небольшой кастрюле смешайте молоко с 1 и 1/4 ст. воды, доведите до кипения и снимите с огня.

Взбивая миксером на низкой скорости, добавьте в масляную смесь муку, примерно по 1/4 ст. за раз, пока полностью не вмешаете. Выключите миксер, затем аккуратно влейте горячую жидкость в тесто и смешайте вручную венчиком до получения однородной массы.Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Слегка постучите формами по столу, чтобы тесто ровно улеглось. Выпекайте, пока коржи не начнут отставать от стенок форм, и не будут пружинить в центре при лёгком нажатии, 30-35 мин.. Остудите коржи, не вынимая из форм, на решётке в течение 10 мин.. Пройдитесь ножом или тонким кондитерским шпателем между каждым коржом и стенками формы и выложите коржи на решётку. Полностью остудите.Масляный крем

В большой миске взбейте электрическим миксером на средней скорости сливочное масло, сахар и соль, пока не соедините ингредиенты. Добавьте экстракт ванили и увеличьте скорость до умеренно высокой. Взбивайте до получения пышной кремовой массы, примерно 3 мин.. Затем вмешайте 2 ст. л. молока и пищевой краситель, если используете его, чтобы получился пастельный оттенок. Продолжайте взбивать, пока крем не станет лёгким и податливым, 2 мин.ы. Если он кажется сильно густым, добавьте оставшуюся 1 ст. л. молока.

Положите 1 корж на подставку для торта или плоскую тарелку и покройте 1 ст. крема. С помощью большого кондитерского шпателя равномерно распределите крем до самых краёв коржа. Сверху положите второй корж. Равномерно распределите сверху половину оставшегося крема так, чтобы чуть дальше от центра был небольшой холмик для птичьего гнезда. Распределите оставшийся крем по бокам торта, сделав на нём шпателем завихрения. Поднимите шоколадное гнездо из миски, потянув за свисающие концы плёнки. Снимите плёнку и выбросьте. Поставьте гнездо на верхушку торта и положите внутрь миниатюрные яйца в сахарной глазури.

Пасхальный торт с птичьим гнездом и мини-яйцами: рецепт

Пасхальный торт с птичьим гнездом и мини-яйцами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться