Счётчик Яшы
Освежающий лимонный мусс: рецепт | Пошаговые рецепты ✨
Миксер

Освежающий лимонный мусс: рецепт

Освежающий лимонный мусс

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

  • Мусс
  • 3 целых больших яйца
  • 3 больших яйца, отделите желтки от белков
  • 1 ст. л. + 2 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. тёртой лимонной цедры
  • 0,5 ст. свежевыжатого лимонного сока (4 лимона)
  • 1 ст. л. жирных сливок
  • 0,5 ст. качественного лимонного курда, комнатной температуры
  • Сладкие взбитые сливки, рецепт см. ниже
  • Нарезанный лимон, для украшения
  • Сладкие взбитые сливки
  • 1 ст. холодных жирных сливок
  • 1 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. ванильного экстракта

Пошаговая рецепт приготовления

1

В большой жаропрочной миске взбейте вместе 3 целых яйца, 3 желтка, 1 ст. сахара, лимонную цедру, лимонный сок и щепотку соли. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой и варите, постоянно помешивая деревянной ложкой, в течение 10-12 мин., пока смесь не станет густой, как пудинг. (Когда смесь начинает густеть, я начинаю взбивать венчиком). Снимите с водяной бани и отложите на 15 мин.. Положите полиэтиленовую плёнку непосредственно на поверхность крема и поставьте его в холодильник на 1-2 часа.В чашу электрического миксера с насадкой венчиком положите половину яичных белков и щепотку соли. Взбейте на высокой скорости. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. сахара и продолжайте взбивать, пока белки не станут крепкими и блестящими. Аккуратно вмешайте силиконовой лопаткой взбитые белки в охлаждённую лимонную смесь. Налейте сливки в ту же чашу электрического миксера с насадкой венчиком (не нужно мыть чашу) и взбивайте на высокой скорости до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в лимонную смесь. Вмешайте лимонный курд и переложите всю массу в форму для суфле диаметром 18 см. и глубиной 8 см. Украсьте сладкими взбитыми сливками и ломтиками лимона, разрезанными на 4 части. Охладите и подавайте мусс холодным.

2

Сладкие взбитые сливки:

3

В чаше электрического миксера с насадкой венчиком смешайте сливки, сахар и ваниль. Взбейте на средней, а затем высокой скорости, до образования пиков. Выложите взбитые сливки в кондитерский мешок с наконечником звездой.

Выпечка View All


Салаты View All


Закуски View All


Вторые блюда View All


Супы View All

29 ноября, 2023 По

Вам также может понравиться

Радужный торт ко дню рождения

Радужный торт ко дню рождения: рецепт

27 ноября, 2023
Мороженое со вкусом кукурузы без мороженицы

Мороженое со вкусом кукурузы без мороженицы: рецепт

27 ноября, 2023
Лимонный пирог с меренгой на двоих

Лимонный пирог с меренгой на двоих: рецепт

28 ноября, 2023