Здоровое питание

Овощная паста из кабачков с цельнозерновой лапшой: рецепт

Овощная паста из кабачков с цельнозерновой лапшой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

300 гр. цельнозерновой пасты феттуччине
2 средних цуккини (примерно 0,5 кг.)
2 средних кабачка (примерно 0,5 кг.)
3 ст. л. оливкового масла
4 зубчика чеснока, нарезанных
1 ст. слабосолёного куриного бульона
1/4 ст. тёртого пармезана (30 гр.), + 2 ст. л.
1/3 ст. мелко порубленных листьев петрушки + дополнительно для подачи
1 ст. тонко нарезанных листьев базилика + дополнительно для подачи
0,5 ч. л. хлопьев красного перца
0,5 ч. л. молотого чёрного перца

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле отварите пасту до состояния аль-денте, на 1 или 2 мин. меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду.Тем временем срежьте концы кабачков и выбросьте. Разрежьте их вдоль пополам. С помощью тёрки-мандолины или острого ножа нарежьте кабачки на очень тонкие (толщиной примерно 0,3 см.) ленты, стараясь сохранить немного кожуры на каждом куске для цвета. Сложите ленты стопкой и разрежьте вдоль пополам. Положите кабачковые ленты в большую миску.

В кастрюле для макарон на умеренно слабом огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и жарьте до мягкости и прозрачности, но чтобы он не потемнел, примерно 1 мин.ы. Добавьте ленты из кабачков и 1/4 ст. куриного бульона, увеличьте огонь до умеренно сильного и тушите, пока кабачки не станут мягче, но не переваренными, примерно 3 мин..Верните пасту в кастрюлю и добавьте оставшийся куриный бульон; варите 2-3 мин.ы, пока жидкость не впитается в пасту. Добавьте 1/4 ст. л. пармезана, петрушку, базилик, хлопья красного перца, чёрный перец и перемешайте. Посолите по вкусу. Подавайте с курицей, посыпав петрушкой, базиликом и оставшимися 2 ст. л. тёртого пармезана.

Овощная паста из кабачков с цельнозерновой лапшой: рецепт

Овощная паста из кабачков с цельнозерновой лапшой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться