Миксер

Снеговики из мятного маршмэллоу: рецепт

Снеговики из мятного маршмэллоу

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ст. л. сахарной пудры, плюс дополнительно для посыпания формы и погружения вырубок для печенья
3 упаковки порошкообразного желатина без вкусовых добавок (примерно 3 ст. л.)
1,5 ст. сахара
1 ст. светлого кукурузного сиропа
1/8 ч. л. мелкой соли
Половину ч. л. экстракта перечной мяты
1/3 ст. кукурузного крахмала
12 черных куполообразных мармеладных конфет с лакрицей
6 мармеладных конфет в виде соломки
6 палочек соленой соломки, разломанных пополам
12 маленьких оранжевых драже, например, «Тик Так»
Половину ст. л. темного шоколада, порубленного или в виде каплеобразных кусочков
Необходимое оборудование: 12 палочек для леденцов; форма для выпекания размером 28 на 38 см.; термометр для карамели; круглые вырубки для печенья диаметром 2, 3 и 4 см.; кондитерский мешок с небольшим наконечником

Пошаговая рецепт приготовления

Посыпьте форму для выпекания размером 28 см на 38 см сахарной пудрой. Влейте 1/2 ст. холодной воды в чашу миксера с насадкой для взбивания и всыпьте, равномерно распределяя, желатин.Тем временем для приготовления маршмэллоу, соедините в маленьком сотейнике сахар с кукурузным сиропом, солью и 1/2 ст. воды. Доведите до кипения на средне-сильном огне. Варите, периодически покачивая сотейник, но не размешивая, до тех пор, пока термометр для карамели не зарегистрирует температуру 115°С (6-7 мин.).

Во время работы миксера на низкой скорости медленно вливайте сахарный сироп в желатиновую смесь. Как только закончите, увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока масса не станет ярко-белой с образованием устойчивых пиков, а чаша не остынет, оставаясь едва теплой на дне (8-10 мин.). Добавьте экстракт перечной мяты и смешайте. Распределите смесь по подготовленной форме, разровняйте верх и обильно посыпьте сахарной пудрой. Оставьте в таком виде на ночь перед дальнейшим вырезанием.Когда будете готовы собирать снеговиков, соедините в маленьком сите 1 ст. сахарной пудры с кукурузным крахмалом. Обильно посыпьте рабочую поверхность частью полученной смеси и выверните сверху одним куском пласт маршмэллоу. При вынимании из формы вам нужно будет придерживать его изогнутой кондитерской лопаткой и пальцами. Хорошо обсыпьте обе стороны пласта смесью с кукурузным крахмалом. Используя предварительно погруженные в сахарную пудру круглые вырубки диаметром 2 см, 3 см и 4 см, вырежьте по 12 маршмэллоу каждого размера. Обсыпьте кружки со всех сторон оставшейся смесью с кукурузным крахмалом.

Примечание

В случае очень высокой влажности воздуха в день приготовления, вы можете слегка смазать вырубки для печенья растительным маслом, чтобы маршмэллоу легче вырезались. Если же кружки окажутся слишком липкими, посыпьте их дополнительно смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала.Собирайте снеговиков на палочках для леденцов, начиная с маршмэллоу самого большого диаметра. Нанижите сверху по лакричной мармеладной конфете для имитации шляпы. Разрежьте мармеладные конфеты в виде соломки ножницами вдоль пополам. Раскатайте получившиеся жгуты скалкой, чтобы они стали плоскими шарфами для снеговиков. Завяжите их. Палочки из соленой соломки вставьте в средние кружки маршмэллоу, будто это руки. Из оранжевых конфет сделайте носы.Растопите темный шоколад в небольшой миске, включая микроволновую печь на мощности 50 % интервалами по 15 секунд и помешивая в перерывах (45 секунд - 1 мин.а). Перемешайте массу до полной однородности и поместите в кондитерский мешок с маленьким круглым отверстием в наконечнике. Отсадите на поверхность каждого снеговика шоколадные глаза, рот и пуговицы.

Снеговики из мятного маршмэллоу: рецепт

Снеговики из мятного маршмэллоу

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться