Блюда для обеда

Крем-суп из брокколи: рецепт

Крем-суп из брокколи

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Для чили:
1/4 ст. оливкового масла
900 гр. говядины, порезанной кубиками 1х1 см.
Соль и свежемолотый черный перец
1 большая нарезанная кубиками красная луковица
4 измельченных зубка чеснока
3 ст. л. приправы чили с перцем «анчо»
1 ст. л. приправы чили с перцем «пасилла»
1 ст. л. молотого кумина
1 бутылка темного пива
5 ст. домашнего куриного бульона, или консервированного с низким содержанием соли, или воды
1 банка (450 гр.) консервированных томатов кусочками (слить жидкость и пюрировать)
1 ст. л. пюре из перца чипотле (копченый перец халапеньо)
1 ст. л. меда
2 ст. отваренной или консервированной черной фасоли (слить жидкость и промыть)
2 ст. л. сока свежего лайма
Сливочный соус с кумином, см. рецепт ниже
Соус релиш из авокадо, см рецепт ниже
Сливочный соус с кумином:
1 ст. л. семян кумина
1 ст. л. сметаны
Соль и свежемолотый черный перец
Соус релиш из авокадо:
2 спелых плода авокадо сорта Хасс (почистить, удалить косточки и нарезать кубиками)
1/2 мелко нарезанной красной луковицы
1 мелко нарезанный перец халапеньо или перец серрано
Сок лайма
Нарезанная зелень кинзы
Соль и молотый черный перец

Пошаговая рецепт приготовления

В кастрюле среднего размера на умеренном огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и чеснок и жарьте до прозрачности, примерно 5 мин.. Добавьте картофель, тимьян, соль, бульон и доведите до кипения. Отрегулируйте конфорку для поддержания слабого кипения и варите, не накрывая крышкой, пока картофель не будет легко прокалываться вилкой, примерно 10 мин.. Добавьте брокколи и варите на медленном огне 3 мин.ы.Измельчите суп партиями в обычном блендере или с помощью погружного блендера. Перелейте его обратно в кастрюлю и добавьте сливки. Доведите до кипения, попробуйте на вкус, посолите и поперчите.

Подавайте с любыми из предложенных топпингов.

Крем-суп из брокколи: рецепт

Крем-суп из брокколи

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться