Блюда для ужина

Жаркое из свинины с бататом: рецепт

Жаркое из свинины с бататом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 большая свиная вырезка (0,5 – 0,7 кг.), оставьте широкую сторону, её вы будете нарезать на медальоны, узкую часть отрежьте
2 клубня батата (примерно 0,7 кг.), нарезанных вдоль оси на ломтики толщиной 1 см.
3 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. сушёного шалфея
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 красная луковица, нарезанная вдоль оси на ломтики толщиной 1 см.
3 ст. л. оливкового масла
Щепотка кайенского перца
1 ст. слабосолёного куриного бульона
2 ч. л. дижонской горчицы
2 ст. л. нарубленного свежего шнитт-лука

Пошаговая рецепт приготовления

Установите решётку в верхней трети духовки; разогрейте духовку до 230°С.Проколите свинину вилкой по всей поверхности. В миске смешайте коричневый сахар, шалфей, чеснок, 3/4 ч. л. соли и немного чёрного перца; натрите полученной смесью свинину.

На противне смешайте батат и лук с 2 ст. л. оливкового масла и кайенским перцем, посолите и поперчите. Запекайте в духовке, перемешав один раз, до золотистого цвета, 20 мин.; отложите.В большой сковороде на среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте свинину и жарьте, перевернув, до золотистого цвета, 5 мин.; переложите на противень с овощами (сковороду с маслом оставьте). Запекайте, пока батат не станет мягким, и термометр, вставленный в центр свинины, не покажет температуру 62°С, 11 - 13 мин..Тем временем в сковороду налейте бульон и на среднем огне доведите до кипения, соскабливая деревянной ложкой прилипшие кусочки. Добавьте горчицу, шнитт-лук и немного чёрного перца. Нарежьте свинину ломтиками, полейте соусом. Подавайте с печёными овощами.

Жаркое из свинины с бататом: рецепт

Жаркое из свинины с бататом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться