Блюда для ужина

Гуляш из стейка и пюре из цветной капусты: рецепт

Гуляш из стейка и пюре из цветной капусты

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 говяжьих стейков Айраунд (толщиной по 1 см.; весом примерно по 150 гр. каждый)
1 кочан цветной капусты, разрезанный на соцветия
2 веточки розмарина (листья одной веточки нарубите)
Крупнозернистая соль
1,5 ст. смесь тёртых итальянских сыров (примерно 150 гр.)
4 ст. л. (60 гр.) несоленого сливочного масла
2 ст. л. нарубленного свежего шнитт-лука
Молотый чёрный перец
1 большая луковица шалота, нарубленная
2 зубчика чеснока, нарубленных
240 гр. нарезанных шампиньонов (примерно 4 ст. л.)
0,5 ст. сладкого вина Марсала
0,5 ст. слабосолёного куриного бульона

Пошаговая рецепт приготовления

В кастрюле смешайте 2 ст. воды, цветную капусту, целую веточку розмарина и 0,5 ч. л. соли и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите, пока цветная капуста не станет очень мягкой, примерно 10 мин.. Слейте воду и переложите капусту в кухонный комбайн, убрав розмарин. Добавьте сыр и 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла и измельчите в пюре. Переложите в миску, вмешайте шнитт-лук, посолите и поперчите. Накройте, чтобы капуста не остыла.Стейки с обеих сторон посыпьте перцем и солью. В большой сковороде на сильном огне растопите 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла, пока оно не вспенится и не начнёт темнеть, примерно 1 мин. Добавьте стейки и жарьте до румяной корочки, примерно по 1,5 мин. с каждой стороны. Переложите на тарелку.

В сковороду добавьте 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Убавьте огонь до умеренно сильного и добавьте лук-шалот, чеснок и мелко нарезанный розмарин. Жарьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте грибы и жарьте до готовности, примерно 3 мин..Влейте вино и варите, пока оно не выпарится наполовину, примерно 2 мин.. Затем добавьте куриный бульон, варите до загустения, примерно 4 мин.ы. Положите в сковороду стейки и все выделившиеся соки и оставшуюся 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Готовьте, перевернув стейки и покрыв их соусом, 1 мин. Подавайте с пюре из цветной капусты.

Гуляш из стейка и пюре из цветной капусты: рецепт

Гуляш из стейка и пюре из цветной капусты

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться