Десерты

Великолепное ванильное мороженое: рецепт

Великолепное ванильное мороженое

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. питьевых сливок 10%
1 ст. сливок для взбивания
1 ст. без 2 ст. л. сахара
1 стручок ванили, разрезать и соскоблить внутренности

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле смешайте все ингредиенты (в том числе стручок и мякоть ванили) и поставьте на средний огонь. Установите внутри кастрюли кухонный термометр.

Примечание

Если у вас нет термометра, доведите смесь практически до слабого кипения. Как только заметите на поверхности образование пузырей, убирайте с огня. Не давайте ей закипеть.Периодически помешивая, разогрейте смесь до 77°С. Уберите с огня и дайте немного остыть. Извлеките ванильный стручок, а крем перелейте в контейнер с крышкой и оставьте его в холодильнике на ночь, для того, чтобы получить мягкую текстуру и вкус.

Заморозьте крем в мороженице, следуя инструкции, прилагающейся к устройству. Оборудование не сильно заморозит его.Когда объем увеличится на 0,5 - 3/4 и смесь достигнет консистенции мягкого мороженого, переложите ее ложкой обратно в контейнер с крышкой, и поставьте застывать в морозилке минимум на 1 ч. перед подачей.

Великолепное ванильное мороженое: рецепт

Великолепное ванильное мороженое

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться