Десерты

Шоколадный торт с маршмэллоу: рецепт

Шоколадный торт с маршмэллоу

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Торт
2 и 1/4 ст. сахара
120 гр. горького шоколада
1,5 ч. л. ванильного экстракта
3 ст. л. пшеничной муки для тортов, просеянной
4,5 ч. л. разрыхлителя теста
3/4 ч. л. мелкой соли
220 гр. сливочного масла комнатной температуры
4 больших яйца комнатной температуры
3/4 ст. цельного молока
Божественная глазурь
Белок 3 больших яиц комнатной температуры
Щепотка соли
3 ст. сахара
3 ст. л. белого кукурузного сиропа
3/4 ч. л. белого уксуса
1/3 ст. миниатюрных маршмэллоу (примерно 30 шт.)
1,5 ч. л. ванильного экстракта

Пошаговая рецепт приготовления

В небольшой кастрюльке смешайте 1 ст. воды, 0,5 ст. сахара, шоколад и ваниль. Поставьте на умеренный огонь и нагрейте, постоянно помешивая, пока шоколад не растает. Снимите с плиты и остудите.

Разогрейте духовку до 175°С.

Подготовьте три формы для коржей диаметром 22 см. Сбрызните их внутреннюю поверхность кулинарным спреем и застелите бумагой для выпечки. Сбрызните бумагу кулинарным спреем.Просейте в миску муку, разрыхлитель и соль. В чаше стационарного миксера смешайте сливочное масло и оставшиеся 1 и 3/4 ст. сахара. Взбейте до однородной консистенции. Добавьте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Затем добавьте остывшую шоколадную смесь и смешайте до однородной массы. Поочерёдно добавьте мучную смесь с молоком, начав с трети муки, затем – половина молока, и снова мука. Каждый раз тщательно перемешивайте тесто.

Равномерно разлейте тесто по форам для коржей и выпекайте 35 мин. или до готовности. Готовность можно определить по внешнему виду коржей, они будут отходить от стенок формы. Или вставьте зубочистку в середину бисквита, она должна выйти сухой. Остудите коржи в формах на решётке в течение 10 мин., затем выложите их на решётку, снимите бумагу и полностью остуди перед тем, как наносить глазурь. Соберите торт, промазав каждый корж глазурью, затем покройте ею весь торт сверху и по бокам.Божественная глазурь

В чашу стационарного миксера с насадкой венчиком положите белки и соль. Взбейте до гладкой, но не крепкой массы, без образования устойчивых пиков.

В большой кастрюле смешайте сахар, 3/4 ст. воды, кукурузный сироп и уксус. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Затем нагрейте сироп до пробы на твёрдый шарик (130°С на термометре для карамели), примерно 12 мин.. Готовая карамель будет тянуться за ложкой длинной нитью. Снимите сироп с плиты и вмешайте в него мини маршмэллоу. Смесь получится пенистой. С помощью миксера на высокой скорости вмешайте сироп в яичные белки. Хорошо взбейте и добавьте ваниль.

Шоколадный торт с маршмэллоу: рецепт

Шоколадный торт с маршмэллоу

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться