Блюда для пикника

Куриные окорочка на гриле с соусом барбекю: рецепт

Куриные окорочка на гриле с соусом барбекю

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ст. л. соуса чили с чесноком
1,5 ч. л. тёмного кунжутного масла
3 ст. л. соевого соуса с пониженным содержанием соли
1/4 ст. соуса хойсин
2 ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. хереса или китайского столового вина
230 гр. экстра-твёрдого тофу
2 ч. л. масла канолы
2 ст. л. тёртого имбиря
4 пера зелёного лука, отделите зелёную часть и тонко нарежьте (получается примерно по 1/3 ст. зелёных и белых частей – по 20 г.)
200 гр. фарша из постной говядины
0,5 ст. водяного ореха, нарезанного мелкими кубиками
1 большая головка Биб-латука, разобранного на листья (внешние листья выбросьте)
1 красный сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками
1/4 ст. рубленого арахиса

Пошаговая рецепт приготовления

Для приготовления рассола смешайте в миске воду, соль, сахар, чеснок и тимьян. Перелейте смесь в герметично закрывающийся пакет объемом 7,6 л. Положите в него куриные окорочка, закройте и поместите в холодильник на 2 часа, чтобы соль и приправы пропитали мясо.Тем временем займитесь соусом. Оберните бекон вокруг пучка тимьяна и завяжите кулинарной нитью. Разогрейте примерно 2 ст. л. растительного масла в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте тимьян и медленно готовьте 3-4 мин.ы, чтобы растопить жир из бекона и придать соусу приятный дымный вкус. Всыпьте лук и чеснок. Медленно готовьте в течение 5 мин..

Добавьте оставшиеся ингредиенты вместе с кетчупом, перемешайте соус и убавьте огонь до минимума. Готовьте медленно в течение 20 мин., чтобы объединить вкусы. Как только соус будет готов, отберите примерно 1,5 ст. и оставьте для подачи с курицей. Остальная часть будет использоваться для маринования окорочков.Разогрейте духовку до 190 °С.Разожгите угольный гриль до средней температуры. Возьмите несколько бумажных полотенец и сложите их, чтобы получился многослойный квадрат. Нанесите на него небольшое количество растительного масла, после чего аккуратно и быстро протрите горячие решетки гриля, чтобы сделать поверхность антипригарной. Выньте курицу из рассола, промокните ее бумажными полотенцами. Выложите мясо на предварительно разогретый гриль и жарьте. Переверните один раз в середине готовки, которая в целом должна занять 10 мин..Переложите куриные окорочка на противень, а затем поместите в духовку. Готовьте в течение 15 мин., после чего достаньте их и щедро смажьте соусом барбекю с помощью кулинарной кисточки, покрывая каждый сантиметр. Затем верните в духовку на 25-30 мин.. Во второй раз покройте курицу соусом в середине готовки. Подавайте с заранее оставленным соусом.

Это блюдо сочетается с пивом из жженого солода.

Рецепт Копчёных рёбрышек для праздничного барбекю.

Куриные окорочка на гриле с соусом барбекю: рецепт

Куриные окорочка на гриле с соусом барбекю

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться