Счётчик Яшы
Копченые свиные рёбрышки с соусом для барбекю «Северная Каролина»: рецепт | Пошаговые рецепты ✨
Рецепты горячего копчения

Копченые свиные рёбрышки с соусом для барбекю «Северная Каролина»: рецепт

Копченые свиные рёбрышки с соусом для барбекю «Северная Каролина»

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

  • 1 ст. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
  • 0,5 ст. л. сахарной пудры + дополнительно, чтобы обвалять печенье
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 и 3/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно для работы
  • 1 ст. пекана, порубленного на мелкие кусочки

Пошаговая рецепт приготовления

1

Сухой маринад для натирания.

2

Рёбра с обеих сторон смажьте маслом и натрите смесью приправ. Затем заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 12 часов.Смесь для копчения.

3

В большой кастрюле на медленном огне доведите до кипения все ингредиенты смеси для копчения. Варите до полного растворения сахара. Затем остудите до комнатной температуры.

4

Достаньте рёбрышки из холодильника и оставьте их на 45 мин. при комнатной температуре. Засыпьте в коптильню смесь щепы гикори и яблони в соответствии с рекомендациями на упаковке. Разогрейте коптильню до температуры 105 °С. В небольшой поддон налейте яблочный сидр и поместите в коптильню.Разложите рёбра на решётке коптильни и коптите в течение 6 часов, смазывая их подготовленной смесью для жарки каждый час в первые 5 часов. Во время последнего часа копчения каждые 10 мин. смазывайте рёбрышки соусом для барбекю в стиле Северная Каролина.Когда рёбра будут готовы, переложите их на блюдо и подавайте.

5

Рецепт Свиной лопатки с дымком в стиле Северной Каролины.

6

Соус барбекю Северная Каролина

7

В кастрюле с толстым дном на умеренно сильном огне нагрейте масло. Насыпьте лук и жарьте до мягкости примерно 3 – 4 мин.ы. Добавьте чеснок и жарьте ещё 1 мин. Затем влейте кетчуп и воду, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5 мин.. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте ещё 10 мин., периодически помешивая, до загустения. Затем остудите соус в течение 5 мин..

8

Аккуратно перелейте смесь в чашу кухонного комбайна и измельчите всё до гладкой массы. Посолите и поперчите по вкусу и перелейте в миску. Остудите до комнатной температуры. Соус можно хранить в холодильнике в плотно закрытой таре в течение недели.

Выпечка View All


Салаты View All


Закуски View All


Вторые блюда View All


Супы View All

29 ноября, 2023 По

Вам также может понравиться

Ребрышки

Ребрышки, копченые на яблоках: рецепт

29 ноября, 2023
Копченый бекон

Копченый бекон: рецепт

28 ноября, 2023
Свиные и говяжьи рёбрышки копченые по-мемфисски

Свиные и говяжьи рёбрышки копченые по-мемфисски: рецепт

29 ноября, 2023