Гриль, барбекю

Сувлаки из ноги ягненка: рецепт

Сувлаки из ноги ягненка

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Сливочный соус «Джерк»
2,5 ст. л. жирных сливок для взбивания
1 ст. л. ямайского маринада «Джерк» (см. рецепт ниже)
2 ч. л. вустерского соуса
Половину ч. л. пюре из запеченного чеснока (см. рецепт ниже)
Половину ч. л. крупной соли
1/4 ч. л. венгерской паприки
1/4 ч. л. испанской паприки
1/4 ч. л. порошка чили
1/8 ч. л. каджунской приправы «Ангельская пыль» (см. рецепт ниже)
1/8 ч. л. молотого черного перца
1/8 ч. л. молотого белого перца
1/8 ч. л. дробленых хлопьев красного перца
2 ст. л. охлажденного и нарезанного кусочками сливочного масла
Ямайский маринад «Джерк»
2 ст. л. молотого душистого перца
Половину ч. л. молотого мускатного ореха
Половину ч. л. молотой корицы
1 и 1/4 ч. л. молотой гвоздики
Половину ст. л. тонко нарезанного зеленого лука (белые и зеленые части)
1 ст. л. очищенного от семян и нарезанного перца чили хабанеро
1,5 ч. л. измельченного чеснока
2 ст. л. свежих листьев тимьяна
2 ст. л. сока лайма
2 ст. л. канолового масла
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. темного рома
1,5 ч. л. натертого свежего имбиря
1,5 ч. л. меда
1,5 ч. л. тростникового сиропа или светлой патоки
1,5 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. темно-коричневого сахара
3/4 ч. л. вустерского соуса
Половину ч. л. соуса из острого перца хабанеро
1/4 ч. л. мелкой соли
1/8 ч. л. дробленых хлопьев красного перца
Пюре из запеченного чеснока
1 ст. очищенных зубков чеснока
1 ст. оливкового масла
Каджунская приправа «Ангельская пыль»
3 ст. л. венгерской паприки
1,5 ст. л. испанской паприки
5 ч. л. мелкой соли
1 1/4 ч. л. сушеных листьев тимьяна
1 1/4 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. молотого белого перца
Половину ч. л. сушеного базилика
Половину ч. л. кайенского перца
1/4 ч. л. молотого черного перца
1/8 ч. л. чесночного порошка
1/8 ч. л. лукового порошка

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте в герметично закрывающемся пакете объемом 4 л. лук-шалот, чеснок, халапеньо, орегано, лимонный сок, оливковое масло и щепотку соли. Добавьте мясо ягненка, повращайте пакет, чтобы оно покрылось маринадом, и положите в холодильник по крайней мере на 3 часа, но предпочтительно на ночь.Разожгите угольный гриль до умеренно-высокой температуры (при использовании деревянных шампуров замочите 12–16 из них в воде не меньше чем на 20 мин.).

Достаньте мясо ягненка из маринада и нанижите по 2 куска на каждый шампур. Приправьте солью и перцем. Готовьте на самой жаркой части гриля в течение 2 мин. с каждой стороны, затем переместите на менее горячую половину. (При использовании сковороды-гриль убавьте огонь до среднего уровня.)

Накройте крышкой и готовьте, пока мясо не достигнет внутренней температуры 63 °С (4–5 мин.). Посыпьте сувлаки орегано и подавайте с порцией греческого йогурта.

Сувлаки из ноги ягненка: рецепт

Сувлаки из ноги ягненка

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться