Комфортная еда

Бургеры с фруктовым пюре: рецепт

Бургеры с фруктовым пюре

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

700 гр. ассорти из крепкого рыбного филе, например, палтуса или лосося, нарезанного на куски по 5 см.
450 гр. манильских моллюсков, помытых щёткой
450 гр. мидий, помытых щёткой, очищенных от бороды
450 гр. сырых больших креветок, очищенных от панцирей и кишечной вены
3 ст. л. оливкового масла
1 большой корень фенхеля, тонко нарезанный
1 луковица, нарезанная
3 больших шалота, нарезанных
2 ч. л. мелкой соли
4 больших зубчика чеснока, мелко порубленных
3/4 ч. л. хлопьев раздробленного красного перца и дополнительно по вкусу
1/4 ст. томатной пасты
1 банка (800 гр.) консервированных помидоров в собственном соку, нарезанных кубиками
1,5 ст. сухого белого вина
5 ст. рыбного бульона
1 лавровый лист

Пошаговая рецепт приготовления

Замочите кольца лука в холодной воде.

Тем временем смешайте фарш с кубиками лука, петрушкой, сухарями, яйцом, паприкой. Добавьте по 1 ст. л. томатного соуса и утиного соуса, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца. Хорошо перемешайте и сформируйте 4 котлеты толщиной по 2,5 см., оставив пальцем небольшую вмятину в центре каждой из них.Разожгите гриль до среднего жара.

Смажьте котлеты оливковым маслом и жарьте примерно 6 мин., чтоб на нижней поверхности отпечаталась решетка. Тем временем в небольшой миске смешайте весь оставшийся томатный соус и утиный соус. Отложите пару столовых ложек получившейся смеси. Переверните котлеты, смажьте соусом и продолжайте жарить ещё 5 мин.. При желании поджарьте булочки.

Смажьте булочки отложенным соусом. Слейте воду с лука, теперь он утратил свои неприятные свойства. Котлеты, обмазанные утиным соусом, разложите на нижних половинках булочек, затем выложите лук, листья салата, помидоры и маринованные огурцы. Накройте другой половиной подавайте вместе с картофельными чипсами.

Бургеры с фруктовым пюре: рецепт

Бургеры с фруктовым пюре

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться