Праздничные блюда

Традиционная рождественская индейка, запеченная в духовке: рецепт

Традиционная рождественская индейка, запеченная в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 пласта свиных рёбер, снятых с корейки (примерно по 450 гр. каждый)
1 ч. л. копчёной паприки
1 ч. л. лукового порошка
1 ч. л. чесночного порошка
1 ст. л. порошка чили
2 ст. л. плотно уложенного светло-коричневого сахара
3 ст. л. яблочного уксуса
3 ст. л. бурбона
0,5 ст. персикового варенья

Пошаговая рецепт приготовления

За два-три дня до запекания: начните размораживать индейку в холодильнике.В большой кастрюле смешайте бульон, соль, сахар, черный перец, душистый перец и имбирь и доведите до кипения, перемешайте. Снимите с огня. Охладите маринад до комнатной температуры и поместите в холодильник.

В ночь перед запеканием: при желании свяжите ноги индейки кухонным шпагатом. Смешайте маринад, воду и лед в ведре на 20 литров. Погрузите размороженную индейку в маринад грудкой вниз. Если необходимо, придавите грузом, чтобы птица была полностью погружена в маринад, накройте и поставьте в холодильник. Переверните птицу один раз в середине маринования.День запекания: нагрейте духовку до 260°С. Достаньте индейку из рассола и промойте ее внутри и снаружи холодной водой. Вылейте рассол.Поместите птицу на решетку, установленную в противне, и обсушите ее бумажными полотенцами. Смажьте индейку растительным маслом. Жарьте птицу на самой нижней полке духовки в течение 30 мин..Пока птица жариться, сложите фольгу в два слоя и плотно накройте грудку индейки.Через 30 мин. уменьшите температуру печи до 180°С, вставьте кулинарный термометр в самую толстую часть грудки и запекайте до тех пор, пока температура не достигнет 70°С. Используйте фольгу во время приготовления, если птица начнет подгорать. На приготовление индейки вам понадобиться 17 мин. на каждые 450 гр. веса птицы.Достаньте индейку из духовки, слегка прикройте фольгой, и дайте отдохнуть в течение 15-30 мин.. Разделайте птицу и подавайте.

Это блюдо хорошо сочетается с красным вином мерло.

Традиционная рождественская индейка, запеченная в духовке: рецепт

Традиционная рождественская индейка, запеченная в духовке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться