Соусы

Соус моле: рецепт

Соус моле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Мясной хлеб
1 ст. л. приправы для барбекю от Нили, см. рецепт ниже
1 ч. л. приправы для варки крабов (желательно Old Bay)
3 ст. л. соевого соуса
1 слегка взбитое большое яйцо
1,5 ст. соуса для барбекю от Нили, оставив Половину ст. л. для поливки, см. рецепт ниже
1 ст. л. вустерского соуса
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. нарезанного красного лука
1 нарезанный красный болгарский перец среднего размера
Соль и свежемолотый черный перец
2 нарезанных зубка чеснока
900 г. постного фарша из индейки
1,5 ст. хлебных крошек
Приправа для барбекю от Нили
1,5 ст. паприки
3/4 ст. сахара
3 и 3/4 ст. л. лукового порошка
Соус для барбекю от Нили
2 ст. кетчупа
1 ст. воды
Половину ст. л. яблочного уксуса
5 ст. л. светло-коричневого сахара
5 ст. л. сахара
Половину ст. л. л. свежемолотого черного перца
Половину ст. л. л. лукового порошка
Половину ст. л. л. горчичного порошка
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. вустерского соуса

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 260°С.

Поместите сушеные чили на противень и жарьте в горячей духовке в течение 2 мин., пока они не начнут издавать аромат, затем достаньте их и погрузите в миску с горячей водой.

Разогрейте гриль в духовке.

Поместите на противень репчатый лук, помидоры, физалис и чеснок и запекайте под грилем примерно 5 мин..В среднем сотейнике соедините чернослив, курагу и изюм с красным вином и готовьте в течение 10 мин. или пока фрукты не впитают все вино.

В горячей сковороде, обжарьте все специи, перемешивая, чтобы не сжечь их. Как только начнет появляться дым, уберите и измельчите в мельнице для специй.Приготовьте соус моле: в большой кастрюле с толстым дном объедините чили, печеные овощи, сухофрукты, вымоченные в вине, и специи. Добавьте куриный бульон и тушите примерно 30 мин..Тем временем очистите плантаны и нарежьте ломтиками толщиной 2,5 см. В сотейнике в большом количестве масла обжарьте плантаны до золотистого цвета и добавьте их в кастрюлю вместе с шоколадом и пятью тортильями, готовьте в течение 15 мин..Снимите с огня и пюрируйте соус до однородного состояния. Подавайте соус моле с курицей, говядиной или ягнятиной.

Рецепт курицы под соусом моле.

Рецепт индейки в соусе моле.

Рецепт энчилады с соусом моле.

Рецепт начо под соусом моле.

Соус моле: рецепт

Соус моле

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться