Супы

Говядина с красной фасолью: рецепт

Говядина с красной фасолью

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 каплун или индейка весом 3,5 - 4 кг., выпотрошенный
2 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать
2 ч. л. молотой зиры
2 ч. л. молотого кориандра
2 ч. л. молотой корицы
2 ч. л. молотых семян фенхеля
2 ч. л. паприки
2 головки чеснока, разрезанные горизонтально пополам
2 лимона, разрезанных пополам
0,5 ст. гранатовой патоки
2 ч. л. дижонской горчицы
3 ст. слабосолёного куриного бульона
1 большая луковица, крупно порубленная

Пошаговая рецепт приготовления

Нагрейте 2 ст. л. растительного масла в большой кастрюле или казане на высокой температуре. Приправьте говядину солью и перцем. Добавьте половину говядины в кастрюлю в один слой и обжаривайте, помешивая, до коричневого цвета, примерно 4 мин. Выложите с помощью лопаточки в миску. Добавьте еще 1 ст. л. растительного масла в кастрюлю и обжарьте оставшуюся говядину; выложите в миску.Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшиеся 2 ст. л. растительного масла. Добавьте лук и жарьте до мягкости, периодически помешивая, примерно 5 мин. Добавьте чеснок и халапеньо и продолжайте готовить, периодически помешивая, до размягчения ингредиентов, примерно 2 мин.

Добавьте порошок чили, кумин, 1/2 ч. л. соли и томатную пасту; жарьте, помешивая, до темно-красного цвета, примерно 2 мин.

Добавьте говядину и мясной сок из миски, помидоры, говяжий бульон и 2 ст. воды. Доведите до кипения, затем уменьшите тепло, чтобы жидкость медленно кипела. Готовьте, помешивая и соскабливая со дна кастрюли, пока мясо не станет нежным, примерно 1,5 ч.

Добавьте красную фасоль с жидкостью и тушите до тех пор, пока блюдо не загустеет, от 20 до 30 мин. Приправьте солью, перцем и приправой чили по желанию.

Говядина с красной фасолью: рецепт

Говядина с красной фасолью

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться