Основные блюда

Ризотто со свеклой и сыром: рецепт

Ризотто со свеклой и сыром

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Ризотто
Запеченная красная свекла, рецепт ниже
2 ст. л. оливкового масла
0,33 ст. нарезанного лука шалот
2 ст. риса арборио
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
1 ст. красного вина
4 ст. свежего свекольного сока
1,5 ст. овощного бульона
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
0,5 ст. мелко натертого сыра пекорино и дополнительно для украшения
2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
Запеченная свекла
4-5 клубней свеклы
2 ст. л. оливкового масла
3 крупно нарезанных зубчика чеснока
1 веточка свежего розмарина

Пошаговая рецепт приготовления

Выложите масло и лук шалот в большой сотейник, с высокими стенками нагретый до средней температуры. Добавьте щепотку соли, затем накройте крышкой и жарьте (так, чтобы лук не карамелизовался) 2-3 мин.ы. Добавьте рис и обжаривайте примерно 5 мин., перемешайте, чтобы рис покрылся маслом. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, пока не появится аромат. Деглазируйте сковороду красным вином.Тем временем разогрейте свекольный сок в сотейнике средних размеров вместе с овощным бульоном. Медленно добавьте сок в сковороду с ризотто, по одному половнику за раз, помешивая, и выливая следующий половник, только когда предыдущая порция впитается. Готовьте таким образом, пока рис не станет мягким и будет добавлена вся жидкость, 30-40 мин..

Вмешайте сливочное масло и сыр пекорино. Попробуйте и добавьте специи по вкусу. Подавайте ризотто с запеченной красной свеклой, пекорино и зеленым луком.

Рецепт ризотто с тыквой.

Запеченная свекла:

Разогрейте духовку до 180°С. Выложите свеклу в центр большого куска фольги и сбрызните оливковым маслом. Добавьте чеснок, розмарин и немного соли и перца. Сложите края фольги вместе и закрепите. Запекайте до мягкости, 40 мин.. Когда достаточно остынет, снимите кожуру и нарежьте свеклу на кубики.

Ризотто со свеклой и сыром: рецепт

Ризотто со свеклой и сыром

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться