Гриль, барбекю

Стейк на гриле с ягодным соусом барбекю: рецепт

Стейк на гриле с ягодным соусом барбекю

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ст. риса жасмин или длиннозерного риса
120 гр. шляпок грибов шиитаке, порубить
120 гр. сахарного горошка
400 гр. соевого творога тофу, обсушить и порезать на мелкие кубики
4 пера зеленого лука, белые и зеленые части разделить, и нарезать колечками
1 (2 - 2,5 см.) кусочек имбиря, почистить и мелко порезать
6 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. острого азиатского соуса из перцев чили (такого как Срирача)
2 ч. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. кунжутного масла
2 зубчика чеснока, мелко нарезать

Пошаговая рецепт приготовления

Предварительно разогрейте гриль до умеренно высокого жара. Смажьте решетку маслом.

Готовим соус-барбекю: нагрейте оливковое масло в среднем сотейнике на среднем огне. Добавьте лук-шалот, чеснок, кумин и кориандр. Обжарьте, периодически помешивая, пока лук не смягчится, примерно 3 мин.

Добавьте бурбон и готовьте, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину, примерно 1 мин. Добавьте 1/2 ст. воды, чернику, ежевику, кетчуп, 2 ст. л. коричневого сахара, уксус, соевый соус, чили, веточки тимьяна, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Варите, изредка помешивая, до сгущения, от 20 до 25 мин. Снимите с огня и перемешайте с маслом. Приправить солью и перцем; добавьте оставшиеся 2 ст. л. коричневого сахара, если соус слишком терпкий.Обсушите стейки и приправьте солью и перцем. Поджарьте мясо на гриле от 5 до 6 мин. на одну сторону, для средней прожарки. Переложите на тарелку и дайте отстоятся 10 мин.

Вылейте сок от стейка в соус-барбекю; при необходимости разбавьте водой. Подавайте стейк с ягодным соусом барбекю или соусом чимичури.

Стейк на гриле с ягодным соусом барбекю: рецепт

Стейк на гриле с ягодным соусом барбекю

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться