Гриль, барбекю

Кебаб из свинины, завернутый в бекон: рецепт

Кебаб из свинины, завернутый в бекон

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Шашлык
450 - 600 гр. обрезанной свиной вырезки или корейки, нарезанной на 24 кубика по 3 см.
450 гр. охлажденного копченого бекона одним куском
2 ч. л. итальянской приправы
1 ст. л. гранулированного чеснока
1 ч. л. паприки
2 ч. л. крупной соли
1 ч. л. молотого черного перца
Масло канолы для гриля
Апельсиновый медово-горчичный соус для подачи, рецепт следует
Вам потребуется: шесть деревянных шпажек длиной 20 см.
Маринад
1 ст. крупной соли
0,5 ст. сахара
2 лавровых листа
4 веточки тимьяна
3 раздавленных зубчика чеснока
4 ст. кубиков льда
Апельсиновый медово-горчичный соус
1 ст. л. оливкового масла
1 мелко нарезанный небольшой лук-шалот
1 ст. апельсинового сока
2 ст. л. меда
0,25 ст. деревенской горчицы

Пошаговая рецепт приготовления

Для маринада: Смешайте соль, сахар, лавровый лист, тимьян и чеснок в кастрюле с 2 ст. воды. Доведите до кипения, и, как только все растворится, снимите с огня. Добавьте кубики льда, чтобы остудить, и отставьте в сторону.Для свинины: Положите нарезанную свинину в охлажденный маринад и поставьте в холодильник на 45 мин.. В это время разрежьте бекон на 6 кусков 1,5 см толщиной, примерно по 70 гр. каждый.

Поставьте большую кастрюлю с холодной водой на сильный огонь и бросьте туда ломтики бекона. Доведите до кипения, затем уменьшите температуру, и отваривайте при медленном кипении в течение 5 мин..

В маленькой миске смешайте вместе итальянскую приправу, гранулированный чеснок, паприку, соль и перец. Вытащите свинину из рассола и обсушите бумажными полотенцами. На каждую шпажку насадите бекон и кусок свинины.

Оберните бекон вокруг куска свинины в форме буквы «S» и продолжайте насаживать бекон и свинину на шпажку. На каждой шпажке должно быть по 4 куска свинины и одна толстая полоска бекона. Посыпьте все смесью приправ.Разогрейте гриль до средней температуры и смажьте решетки маслом. Положите кебабы на гриль и готовьте 3-4 мин. с каждой из 4 сторон, бекон должен стать хрустящим по краям, а свинина - средней мягкости. Обжаренные кусочки намажьте апельсиновым соусом.

Возможно, вас заинтересует подборка с рецептами - Кебаб.

Апельсиновый медово-горчичный соус: Разогрейте масло в небольшом сотейнике на среднем огне. Выложите лук-шалот и обжарьте до мягкости. Добавьте апельсиновый сок, мед и горчицу, тщательно перемешайте. Доведите до кипения и уменьшите огонь, на 8-10 мин.. Хорошо перемешайте, снимите с огня и поддерживайте теплым.

На заметку

Охлажденный бекон легче нарезать. Прежде чем жарить бекон можно его отварить, при этом вытопится часть сала. Кроме того, он будет уже частично готов и точно получится хрустящим на гриле.

Кебаб из свинины, завернутый в бекон: рецепт

Кебаб из свинины, завернутый в бекон

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться