Основные блюда

Рис с черной фасолью по-карибски: рецепт

Рис с черной фасолью по-карибски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Для риса:
1,5 ст. длиннозерного риса
2 ст. л. оливкового масла
1 небольшая луковица, нарезать
1/2 зеленого болгарского перца, очистить от семян и нарезать
1 ч. л. молотых семян аннато
2,5 ст. воды
2 ч. л. мелкой соли
1 лавровый лист
Для фасоли:
250 гр. черной фасоли
12 ст. воды
1 лавровый лист
2 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица, нарезать
1 зеленый болгарский перец, удалить семена и черешок, нарезать
10 зубчиков чеснока, измельчить
2 ч. л. молотого кумина
2 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. молотого кориандра
1 ст. л. красного винного уксуса, плюс немного для подачи
1 ст. л. соли

Пошаговая рецепт приготовления

Жареный рис на масле аннато: в кастрюле среднего размера с плотно прилегающей крышкой разогрейте масло на умеренном огне. Добавьте лук, перец, аннато и готовьте, помешивая, примерно 2 мин., пока овощи слегка не смягчатся. Добавьте рис и готовьте, помешивая, пока он не подрумянится, еще примерно 2 мин. Добавьте воду, соль, лавровый лист и доведите до кипения. Кухонным полотенцем плотно оберните крышку кастрюли. Накройте рис, убавьте огонь для слабого кипения и готовьте 20 мин.Снимите рис с огня и отставьте в сторону, не снимая крышку, на 10 мин. Затем снимите крышку и взбейте рис вилкой. Подавайте с черной фасолью.

Черная фасоль: Поместите фасоль в большую кастрюлю, добавьте воду и лавровый лист, доведите до кипения. Отставьте в сторону на 1 ч., не снимая крышку.

Снова доведите фасоль до кипения, убавьте огонь и оставьте без крышки, варите при слабом кипении 1 ч. 30 мин.

Разогрейте масло на умеренном огне в сковороде среднего размера. Добавьте лук, перец и готовьте, помешивая, примерно 5 мин. до мягкости. Добавьте чеснок, кумин, орегано с кориандром и готовьте, помешивая, пока не появится аромат, еще примерно 1 мин. К фасоли добавьте луковую смесь и продолжайте готовить при слабом кипении, пока фасоль не станет очень мягкой, а жидкость загустеет — еще примерно 1 ч. 30 мин..

Если блюдо кажется слишком густым, разбавьте его, добавляя немного воды. Вмешайте винный уксус, приправьте по вкусу солью, кайенским и черным перцем. Подавайте.

Рецепт риса с фасолью по-ямайски.

Рис с черной фасолью по-карибски: рецепт

Рис с черной фасолью по-карибски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться