Блюда из говядины/ Вторые блюда/ Мясные блюда

Говядина «Веллингтон» как у Гордона Рамзи

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 5

Время подготовки: 30 – Время готовки: 90 – Общее время приготовления: 120

Говядина «Веллингтон» как у Гордона Рамзи – видео-рецепт за 45 минут ⭐ Ингредиенты: говяжья вырезка, шампиньоны, ветчина, горчица, оливковое масло, слоеное бездрожжевое тесто, яйцо, соль, чёрный молотый перец, пшеничная мука хлебопекарная.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Говяжья вырезка — 800 гр.
Шампиньоны — 400 гр.
Ветчина — 250 гр.
Горчица — 2 ст. л. = 50 гр.
Оливковое масло — 3 ст. л. = 51 гр.
Слоеное бездрожжевое тесто — 300 гр.
Куриное яйцо — 2 шт. = 120 гр.
Соль 0.5 ч. л. = 5 гр.
Черный перец молотый 0.5 ч. л. = 3 гр.
Пшеничная мука хлебопекарная — 2 ст. л. = 50 гр.
Для подачи потребуется:
Розмарин — 2 веточка = 1 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовьте мясо. Обсушите мясо салфетками или бумажным полотенцем, хорошо натрите солью и перцем. Обжарьте подготовленную говядину на сильном огне, по 2 мин. с каждой стороны. После выложите мясо на блюдо и смажьте горчицей. Обработайте грибы. С помощью блендера измельчите грибы в паштет. Измельченные грибы выложите на сухую сковороду и обжаривайте до тех пор, пока вся жидкость не испарится — примерно 10 мин.. Оберните говядину тестом. Посыпьте стол мукой и раскатайте на нем тесто до толщины примерно 4-5 мм. Выложите на тесто грибы, ветчину и мясо. Заверните мясо с четырех сторон и защепните края между собой. Поставьте говядину запекаться. Выложите швом вниз на противень или форму для запекания. Смажьте тесто желтком , посыпьте их солью, сделайте небольшие надрезы на тесте. Поставьте мясо в разогретую до 200° духовку. Запекайте блюдо 20 мин., затем уменьшите температуру до 180° и оставьте ещё на 15 мин.. Готовое блюдо остудите при комнатной температуре в течение десять мин..