Калорийность блюд

Острое куриное скарпариелло: рецепт

Острое куриное скарпариелло

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тесто
3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно для работы с тестом
1 ст. л. разрыхлителя
2 ч. л. сахара
Щепотка соли
0,5 ст. смальца или кондитерского жира
1 яйцо
3/4 ст. куриного бульона
Начинка для эмпанады
2 ст. л. оливкового масла
450 гр. говяжьего фарша
1 ст. л. чесночной соли
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. уксуса
2 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. порошка чили
1 ч. л. сушёного орегано
1 ч. л. пряной соли
5 зубчиков чеснока, измельчённых
1 зелёный сладкий перец, мелко нарезанный
1 красный сладкий перец, мелко нарезанный
1 средняя луковица, мелко нарезанная
Растительное масло или кондитерский жир, для жарки
Соус айоли
1 ст. л. майонеза
1 ст. л. соуса адобо
Сок половины лайма

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовой шкаф до 230°C. На противень выложите брокколи с 1 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. соли и парой щепоток перца. Запекайте, перемешав один раз, до мягкости и румяной корочки 20 мин.В это время приправите курицу солью и перцем. Подогрейте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла на большой сковороде на умеренно сильном огне. Добавьте курицу и готовьте, переворачивая, до золотистой корочки, 8 мин. Переложите на тарелку.

Добавьте болгарский перец, чеснок и орегано в сковороду. Готовьте, периодически помешивая, пока перец не размягчится, примерно 3 мин. Добавьте вино, соскабливая прилипшие поджаристые кусочки со дна сковороды. Готовьте, пока объём не уменьшится наполовину, 1-2 мин.

Добавьте острый перец Вишня, рассол и куриный бульон. Добавьте курицу, покрывая соусом, и убавьте огонь до среднего. Закройте крышкой и оставьте кипеть, пока курица не будет готова, 5-8 мин.Переложите курицу на разделочную доску. Прибавьте огонь до умеренно сильного и продолжайте кипятить соус, пока он немного не уменьшится в объеме, 2-3 мин. Вмешайте петрушку и приправьте солью. Нарежьте курицу на ломтики, распределите по тарелкам и полейте соусом. Подавайте скарпариелло с брокколи.

Острое куриное скарпариелло: рецепт

Острое куриное скарпариелло

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться