Счётчик Яшы
Кхема – индийское карри из говяжьего фарша с горохом: рецепт | Пошаговые рецепты ✨
Выпечка

Кхема – индийское карри из говяжьего фарша с горохом: рецепт

Кхема – индийское карри из говяжьего фарша с горохом

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор: Анастасия Пулина Обслуживает: 2-3

Ingredients

  • 450 гр. говяжьего фарша
  • 2 нарезанных томата среднего размера
  • 1 ст. свежего лущеного зеленого горошка или Половину ст. л. замороженного зеленого горошка (разморозить)
  • 3 ст. л. канолового масла
  • 1 нарезанная маленькими кубиками головка репчатого лука среднего размера
  • 4 измельченных зубка чеснока
  • 1 очищенный и измельченный кусок свежего имбиря (длиной 2,5 см. и толщиной с большой палец)
  • 2 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. паприки
  • Половину ч. л. готовой или домашней смеси специй Гарам масала (см. ингредиенты ниже)
  • Половину ч. л. молотого кумина
  • Половину ч. л. кайенского перца (по желанию)
  • Соль и молотый черный перец
  • 2 ч. л. солодового или яблочного уксуса
  • 1/4 ст. нарезанной свежей кинзы плюс несколько листьев для украшения
  • 4 подогретых лепешки чапати или пита
  • Гарам масала:
  • 3 больших палочки корицы (если вы покупали корицу в отделе индийских товаров, то возьмите примерно 3 ст. л. кусочков коры)
  • 3 ст. л. целых бутонов гвоздики
  • 1/4 ст. плодов зеленого кардамона (очистить и выбросить шелуху, чтобы получилось примерно 2 ст. л. семян)
  • 4 больших плода черного кардамона (очистить и выбросить шелуху, чтобы получилось примерно 1 ст. л. семян), по желанию

Пошаговая рецепт приготовления

1

В большой сковороде на умеренно сильном огне подогрейте масло. Положите лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте еще мин. Добавьте кориандр, паприку, гарам масала, кумин, кайенский перец (если используете) и готовьте мин.у.Положите говядину, разделяя фарш на кусочки ложкой, и обжарьте, пока не исчезнет розовый цвет. Добавьте томаты, 1 стакан воды, посолите и поперчите. Посыпьте свежим зеленым горошком. Хорошо перемешайте и тушите, неплотно накрыв крышкой, примерно 10 мин. или, если используете замороженный горошек, добавьте его на этом этапе и готовьте еще 5 мин., неплотно накрыв сковороду крышкой.

2

Добавьте уксус и нарезанную кинзу. Посыпьте листьями кинзы и подавайте с теплыми лепешками чапати или питами. Или используйте в качестве мясной начинки для пирожков, таких как самса.

3

Домашняя смесь специй Гарам масала от шеф-повара Аарти: В мельнице для специй или кофемолке смешайте палочки корицы, гвоздику, семена зеленого кардамона, семена черного кардамона (если используете) и хорошо измельчите. Храните смесь специй в герметичном контейнере вдали от прямых солнечных лучей.

Выпечка View All


Салаты View All


Закуски View All


Вторые блюда View All


Супы View All

Вам также может понравиться