Быстрые рецепты

Простой суп с жареными клецками: рецепт

Простой суп с жареными клецками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 больших клубня картофеля для запекания (примерно 800 гр.)
55-85 гр. нарезанной кубиками ветчины (измельчите в кухонном комбайне, чтобы получилось 1/3 ст. л.)
2 ч. л. мелкой соли
Половину ст. л. натертого пармезана
2 слегка взбитых яйца категории СО
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
1/4 ч. л. натертого мускатного ореха
1 ст. пшеничной муки
2,5 ст. говяжьего бульона с низким содержанием соли
2 ст. куриного бульона с низким содержанием соли
1,5 ст. воды
1 ст. нарезанного кубиками репчатого лука
1 ст. очищенной и нарезанной кружочками моркови
Половину ст. л. замороженного горошка
1 ст. л. нарезанных листьев свежей петрушки
6 ст. л. растительного масла

Пошаговая рецепт приготовления

Помойте картофель и положите в маленькую кастрюлю. Залейте холодной водой, добавьте чайную ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до умеренно слабого и варите 30-35 мин. до мягкости картофеля. Слейте воду.Очистите картофель, пока он все еще теплый, но не горячий, чтобы не обжечь руки. Положите очищенный картофель в пресс, установите его на маленькую миску и протрите картофель. Или обратной стороной ложки или резиновой лопаткой протрите картофель через отверстия дуршлага в установленную под ним миску. Вы можете размять картофель вручную, но в этом случае клецки не будут такими воздушными.

К картофельному пюре добавьте ветчину, пармезан, взбитые яйца, сливочное масло, мускатный орех и оставшуюся чайную ложку соли. Хорошо перемешайте.

Застелите противень бумажным полотенцем и насыпьте в маленькую миску муку.

Скатайте из картофельной смеси маленькие шарики, примерно по 2 ч. л. с горкой каждый. Обваляйте каждую клецку в муке, стряхните излишки и положите на подготовленный противень.В суповой кастрюле объемом 6 л. смешайте говяжий бульон, куриный бульон, воду, лук, морковь, горошек и петрушку. Доведите до кипения и варите 10 мин. Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой, чтобы содержимое оставалось теплым.В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или умеренно сильном огне разогрейте 2 ст. л. масла. Добавьте 1/3 часть картофельных клецок, оставив достаточно места, чтобы их переворачивать. Обжарьте клецки со всех сторон, 6-8 мин., до золотистого цвета и переложите на застеленную бумажным полотенцем тарелку или противень. Продолжайте обжаривать оставшиеся клецки, используя по 2 ст. л. масла для каждой партии.

Разогрейте курино-говяжий бульон на умеренно сильном огне до слабого кипения. Поварешкой аккуратно опустите клецки в кипящий бульон. Варите 3-5 мин., т.к. клецки очень нежные. Подавайте сразу.

Простой суп с жареными клецками: рецепт

Простой суп с жареными клецками

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться