Блюда для обеда

Голубцы по-немецки: рецепт

Голубцы по-немецки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 большой кочан капусты (удалить кочерыжку и бланшировать в горячей воде, пока листья не станут мягкими и не будут легко отделяться)
700 гр. фарша из вырезки
225 гр. свиного фарша
1,5 ст. пропаренного длиннозерного риса
2 ч. л. сливочного масла
1 ст. нарезанного репчатого лука
2 ч. л. нарезанного чеснока
2 слегка взбитых яйца
2 ч. л. креольских специй (см. рецепт ниже)
Половину ч. л. мелкой соли
1/4 ч. л. молотого черного перца
Соус:
1 банка (800 гр.) нарезанных томатов в собственном соку
2 ч. л. сливочного масла
1 ст. нарезанного репчатого лука
1 ч. л. измельченного чеснока
1 ст. куриного бульона
1 ст. л. яблочного уксуса
Креольская смесь специй:
2,5 ст. л. паприки
2 ст. л. соли
2 ст. л. чесночного порошка
1 ст. л. черного перца
1 ст. л. лукового порошка
1 ст. л. кайенского перца
1 ст. л. сушеного орегано
1 ст. л. сушеного тимьяна
Тщательно смешайте все ингредиенты

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180°С.

Для приготовления соуса в кастрюле на умеренно-сильном огне растопите сливочное масло. Положите лук и обжарьте, помешивая, 3 мин. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, мин. Добавьте томаты и куриный бульон. Варите, периодически помешивая, 5 мин.

Влейте уксус и варите, периодически помешивая, пока соус не загустеет, примерно 5 мин. Снимите с огня и добавьте специй по вкусу.Срежьте с каждого листа твердую жилку. Разложите листы на бумажном полотенце и обсушите.

Для приготовления начинки в сковороде среднего размера растопите на умеренно сильном огне сливочное масло. Положите лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким и не начнет карамелизоваться, примерно 5 мин. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, мин. Снимите с огня и дайте слегка остыть.

Выложите листья капусты черешком вниз на плоскую рабочую поверхность. Срежьте черешок или отбейте, чтобы листья можно было легко свернуть.

В большой миске смешайте говядину, свинину, рис, яйца, обжаренный лук, приправьте креольской специей, солью и перцем. Хорошо перемешайте тяжелой деревянной ложкой или руками.

Застелите противень или жаровню оставшимися капустными листьями.

По одному, выкладывайте начинку в центр капустного листа, примерно 1/4 ст. на каждый, в зависимости от его размера. Сверните каждый лист в аккуратный цилиндр и выложите в один слой в форму.

Повторите те же действия с оставшимися ингредиентами, при необходимости выкладывая конвертики из капусты друг на друга. Полейте роллы соусом, плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте до готовности мяса и мягкости роллов, примерно 2 ч.

Достаньте форму из духовки и подавайте роллы с оставшимся соусом, выложив его сверху (по желанию).

Голубцы по-немецки: рецепт

Голубцы по-немецки

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться