Выпечка

Тиропитакья (греческие пирожки с сыром): рецепт

Тиропитакья (греческие пирожки с сыром)

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Соус барбекю
1 ст. кетчупа
1 ст. красного вина
0,5 ст. томатной пасты
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. вустерского соуса
2 ч. л. сухой горчицы
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. лукового порошка
0,5 ч. л. кайенского перца
Говяжья грудинка
1,8 кг. говяжьей грудинки (брискет)
1 ч. л. крупнозернистой соли
Домашние булочки-брецели
Коул-слоу с тмином
Половина кочана белокочанной капусты, тонко нашинкуйте (примерно 4 ст. л.)
Четверть кочана краснокочанной капусты, тонко нашинкуйте (примерно 2 ст. л.)
1/4 ст. л. майонеза
1 ст. л. сахара
1,5 ч. л. яблочного уксуса
0,5 ч. л. дижонской горчицы
0,5 ч. л. семян тмина
Свежемолотый чёрный перец
4 моркови, нарезанные соломкой (примерно 1,5 ст. л.)
0,5 сладкой луковицы, тонко нарезанной (примерно 1 ст. л.)
Булочки-брецели
3,5 ст. л. (448 гр.) муки высшего сорта + дополнительно для работы с тестом
1/4 ст. л. (50 гр.) сахара
2 и 1/4 ч. л. быстродействующих дрожжей
1 ч. л. крупнозернистой соли
3/4 ст. л. (178 гр.) тёплой воды (примерно 40°С)
1/3 ст. л. (66 гр.) растительного масла без запаха + дополнительно, чтобы смазать миску
3 больших яйца
1 ст. л. (230 гр.) соды
Крупная соль для посыпки булочек

Пошаговая рецепт приготовления

Для приготовления начинки смешайте все сыры с петрушкой, мускатным орехом, перцем и яйцами. Хорошо перемешайте и дайте постоять час в холодильнике. Разогрейте духовку до 180°С. Достаньте тесто фило из холодильника и разверните. В процессе использования держите тесто накрытым, т.к. оно очень быстро сохнет. Разрежьте тесто на 4 полоски. (Если вы хотите приготовить тиропитакьи меньшего размера, разрежьте тесто на 6 полосок.)Смазывайте растопленным сливочным маслом по одной полоске и выкладывайте немного сырной начинки в середину верхней ее части. Заворачивайте тесто, как будто вы сворачиваете флаг: загните правый угол влево, чтобы получился прямой угол, затем вверх.

Продолжайте сворачивать под прямым углом, пока не дойдете до верхнего края и не получите законченный треугольник. Выложите треугольники на противень и выпекайте примерно 20 мин. до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.

Тиропитакья (греческие пирожки с сыром): рецепт

Тиропитакья (греческие пирожки с сыром)

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться