Десерты

Венецианский морковный кекс: рецепт

Венецианский морковный кекс

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

6 нарезанных кусочками 2,5 см. куриных бедер без кожи и костей (примерно 600 гр.)
2 ст. л. оливкового масла
Соль и молотый черный перец
1 ч. л. паприки
1/4 ст. нарезанных оливок без косточек
1 нарезанный красный болгарский перец
2 мелко нарезанных зубка чеснока
Половину ст. л. риса басмати
1,5 ст. куриного бульона
1/4 ст. нарезанных вяленых томатов (не в масле)
1 очищенная от сердцевины и нарезанная луковица фенхеля плюс 2 ст. л. нарезанных веточек
Мелко натертая цедра 1 лимона
3 тонко нарезанных стебля зеленого лука
1/4 ст. нарезанной свежей петрушки
1 ст. л. нарезанного свежего орегано
110 гр. раскрошенного сыра фета (примерно 1 ст. л.)
8 листов замороженного теста фило (разморозить)
110 гр. растопленного сливочного масла

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180°С. Застелите дно формы антипригарным силиконовым ковриком или пергаментом. Смажьте борта формы маслом.

В маленькую сухую сковороду положите кедровые орехи и обжарьте их на слабом огне.

Натрите морковь в кухонном комбайне или на крупной терке, выложите ее в два слоя на кухонное полотенце. Заверните полотенце вокруг моркови, чтобы впиталась лишняя жидкость.

Положите изюм в маленькую кастрюлю, залейте ромом, доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите при слабом кипении 3 мин.В стационарном миксере или вручную взбейте сахар с 1/2 ст. масла, пока не получится кремообразная воздушная смесь.

В большой миске взбейте ваниль с яйцами. Подмешайте миндальную муку, мускатный орех, натертую морковь, изюм (и оставшийся ром) и, наконец, цедру и сок лимона.

Выложите тесто в подготовленную форму для кекса и разровняйте поверхность силиконовой лопаткой. Теста должно быть не очень много.

Посыпьте кекс кедровыми орешками и выпекайте, пока поверхность не поднимется и не станет золотистой, а тестер не будет выходить липким, но более-менее чистым, примерно 30-40 мин.

Достаньте кекс из духовки и оставьте на решетке на 10 мин., затем снимите борта. Перед подачей дайте остыть. Переложите кекс на сервировочное блюдо.В маленькой миске смешайте сахарную пудру и ром. Нарежьте кекс и подавайте с кремом маскарпоне.

Кулинарный совет: Кекс можно испечь заранее, за 3 дня. Плотно заверните его в пищевую пленку и храните в герметичном контейнере в прохладном месте. Кекс можно хранить 5-6 дней. Кекс можно заморозить (прямо на основании формы), аккуратно завернув в двойной слой пищевой пленки и 1 слой фольги, и хранить до 3 мес. Размораживайте в течение ночи при комнатной температуре.

Венецианский морковный кекс: рецепт

Венецианский морковный кекс

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться