Здоровое питание

Тыквенные спагетти: рецепт

Тыквенные спагетти

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

10 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно по необходимости
Шея и потроха индейки (кроме печени)
1 лук, разрезанный на 4 части
1 морковь, порубленная
1 стебель сельдерея, порубленный
3 веточки тимьяна или розмарина
2 лавровых листа
0,5 ст. сухого белого вина или Просекко
8 ст. слабосолёного куриного бульона (или бульона из индейки) + дополнительно по необходимости
3/4 ст. л. пшеничной муки
Вытопленный при запекании индейки жир

Пошаговая рецепт приготовления

Тыкву-спагетти продольно разрезать надвое, удалить семена. Положить тыкву на блюдо для микроволновой печи срезанной стороной вниз, прпримерноть вилкой в нескольких местах, влить на блюдо стакан кипяченой воды. Накрыть пластиковым колпаком и готовить в микроволновой печи до мягкости, приблизительно 15 мин.

Снять колпак и немного охладить. При помощи вилки соскрести, похожую на спагетти, мякоть.Тем временем обжарить в большой сковороде на оливковом масле панчетту до хрустящей корочки, приблизительно 4 мин.

Добавить лук и жарить, помешивая, до размягчения, приблизительно 3 мин. Примешать чеснок, анчоусы и красный перец хлопьями, обжарить, разминая анчоусы в пасту при помощи лопатки, 30 сек.

Добавить вино и довести до кипения, варить еще 2 - 3 мин. Добавить помидоры, размять лопаткой. Снова довести соус до кипения, затем убавить огонь и добавить маслины, каперcы и базилик, готовить при низкой температуре, иногда перемешивая, до тех пор, пока соус не загустеет, приблизительно 10 мин.

В той же сковороде перемешать мякоть тыквы-спагетти с соусом. Приправить солью и перцем по вкусу. Разложить тыквенные спагетти по порционным тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тертым пармезаном и листьями базилика.

Тыквенные спагетти: рецепт

Тыквенные спагетти

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться