Гриль, барбекю

Свиная вырезка по-ямайски со свежей манговой сальсой: рецепт

Свиная вырезка по-ямайски со свежей манговой сальсой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

900 гр. свиной вырезки (обычно 2 небольших куска)
4 измельченных ямайских перца Scotch bonnet (пожалуйста, наденьте перчатки!)
1 очищенный от плодоножки и семян перец серрано
2 ст. нарезанных головок зеленого лука
Цедра и сок 1 апельсина
Половину ст. л. нарезанного кубиками красного репчатого лука
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. вустерского соуса
1 ст. л. растительного масла
2 ч. л. мелкой соли
2 ч. л. коричневого сахара
2 ч. л. натертого свежего имбиря
1 ч. л. душистого перца
1/4 ч. л. паприки
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1/4 ч. л. черного перца
Половину ч. л. молотой корицы
2 зубка чеснока
Сальса из манго (см. рецепт ниже)
Отварной рис (по желанию)
Соус сальса с манго:
1 очищенное и нарезанное кубиками манго
Половину ст. л. нарезанного кубиками красного репчатого лука
Половину ст. л. нарезанного кубиками красного перца
1/4 ст. нарезанных головок зеленого лука
1/4 ст. нашинкованных листьев мяты
Цедра и сок 1 лайма
1 измельченный перец халапеньо
Соль и молотый черный перец

Пошаговая рецепт приготовления

Положите все ингредиенты, кроме свинины и сальсы, в блендер и взбейте до однородного состояния.

Положите свиную вырезку в плотный пластиковый пакет, добавьте маринад и закройте пакет. Убедитесь, что мясо равномерно покрыто маринадом. Поставьте пакет в холодильник на 4-24 ч., чем дольше маринуется мясо, тем лучше.Разогрейте гриль до высокой температуры. Достаньте свинину из маринада, маринад выбросьте.

Обжарьте свинину на гриле в течение 5-6 мин. с каждой стороны, пока снаружи не появятся полоски, а кулинарный термометр, вставленный в центр самой толстой части мяса не покажет 63°С. Снимите мясо с гриля и дайте постоять перед нарезкой не менее 5 мин. Перед подачей нарежьте мясо поперек волокон тонкими ломтиками и сразу же подавайте с сальсой из манго и рисом.

Соус сальса с манго: Смешайте все ингредиенты в миске. Перед подачей поставьте в холодильник не менее чем на 30 мин. Выход: примерно 2 ст.

Свиная вырезка по-ямайски со свежей манговой сальсой: рецепт

Свиная вырезка по-ямайски со свежей манговой сальсой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться