Гриль, барбекю

Свиные ребрышки на гриле под кофейной глазурью: рецепт

Свиные ребрышки на гриле под кофейной глазурью

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Масло чили
1/4 ст. мелко порубленных острых перцев Tutto Calabria, или острых перцев черри
1 ст. оливкового масла extra-virgin
Полента
1 ст. цельного молока
1 ст. поленты или жёлтой кукурузной муки
55 гр. сливочного масла
0,5 ст. свеженатёртого пармезана
Тушёная зелень
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 небольшая красная луковица, разрезанная пополам и нарезанная толстыми полукольцами
2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
0,6 кг. листовой горчицы, рёбра с листьев срежьте, зелень порубите
2 ст. л. красного винного уксуса
Яйца пашот
1 ст. л. белого уксуса
4 яйца
Порубленная свежая петрушка для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 205°С.

Измельчите специи «Paniolo Rounemup» вместе с кофе и солью (или кофе вместе с паприкой, кумином, солью и черным перцем). Натрите этой смесью ребрышки. Положите мясо в тяжелую форму для запекания и готовьте, не накрывая, в течение 12 мин. Слейте лишний жир.Уменьшите температуру до 190°С.

Смешайте воду и вустерский соус и полейте этой смесью ребрышки. Плотно накройте форму фольгой и запекайте ребрышки до мягкости, примерно 1 ч. 45 мин. Ребрышки можно приготовить до этого этапа заранее, за несколько дней.

Для приготовления барбекю подожгите мескитовые дрова и дайте им прогореть до образования углей, пока уголь не нагреется до средней температуры и не распадется. Жарьте ребрышки по 3 мин. с каждой стороны, обмакните или смажьте их соусом и снова обжарьте в течение 5-6 мин. Внимательно следите, чтобы не пережечь ребра.

Для отдельной подачи подогрейте немного соуса барбекю с кофе. Подавайте с обжаренной на гриле кукурузой и салатом из запеченного на гриле картофеля или своим любимым гарниром.

Свиные ребрышки на гриле под кофейной глазурью: рецепт

Свиные ребрышки на гриле под кофейной глазурью

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться