Гриль, барбекю

Грудинка по-техасски на гриле: рецепт

Грудинка по-техасски на гриле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Салат
1 куриная грудка, разрезанная продольно пополам
1 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. порошка карри
2 ст. помидоров черри, разрезанных пополам
1 ст. тёртой моркови
1 ст. консервированной кукурузы, жидкость слейте
1 авокадо, тонко нарезанное
1 ст. тонко нарезанных листьев капусты кейл
1 ст. черники
1 ст. краснокочанной капусты, тонко нашинкованной
Простая винегретная заправка
1/4 ст. белого, красного или выдержанного хересного уксуса
2–3 ч. л. дижонской горчицы
1 небольшой зубчик чеснока, измельчённый
1 и 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
Немного молотого чёрного перца
3/4 ст. оливкового масла extra-virgin

Пошаговая рецепт приготовления

Домашняя приправа: Смешайте ингредиенты и храните в герметичном контейнере до 6 мес.

Выход: 1,5 ст.Натрите мясо сухой смесью: Тщательно промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. В маленькой миске смешайте домашнюю приправу, порошок чили, коричневый сахар, луковый порошок, орегано и кайенский перец. Натрите грудинку этой смесью со всех сторон.

Приготовьте мясо на гриле: Согласно инструкции к вашему грилю создайте зону косвенного жара. Положите замоченную щепу в ящик для щепы или сделайте для нее емкость из листа олова. Поставьте ящик прямо на угли. Положите грудинку жиром вниз в большую одноразовую алюминиевую форму, поставьте ее в центр решетки и закройте крышку гриля.

Медленно запекайте мясо на гриле до мягкости в течение 6 ч., пока кулинарный термометр, вставленный в центр куска, не покажет 88°С. Если необходимо, добавляйте угля и щепы, чтобы поддерживать постоянную температуру.

Переложите грудинку на разделочную доску и оставьте примерно на 10 мин. Нарежьте мясо поперек волокон и подавайте.

Грудинка по-техасски на гриле: рецепт

Грудинка по-техасски на гриле

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться