Калорийность блюд

Курица на сковороде в духовке: рецепт

Курица на сковороде в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 курица весом от 1,5–2 кг.
4 ст. л. несолёного сливочного масла или оливкового масла extra-virgin
3 веточки розмарина + 1 ст. л. измельчённых листьев
5 зубчиков чеснока, раздавите и очистите
6 широких полосок лимонной цедры
1 большая луковица, нарезанная дольками
2–3 моркови, нарезанные кусками толщиной 3–5 см.

Пошаговая рецепт приготовления

Доведите курицу до комнатной температуры примерно на 30 мин.. Обсушите кожу бумажными полотенцами. Разогрейте духовку до 220°С.В большой сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте розмарин, чеснок, лимонную цедру и щепотку соли и жарьте до появления аромата, примерно 2 мин.. Дайте немного остыть.

Смажьте курицу ароматным маслом; хорошо посолите и поперчите. Подверните кончики крылышек под тушку и свяжите голени кухонным шпагатом.

Кулинарный совет:

Обязательно обсушите курицу перед приготовлением. Чтобы кожа получилась очень хрустящей, начните готовить заранее: поставьте тушку, не накрывая, на ночь в холодильник, чтобы кожа подсохла. Перед запеканием доведите до комнатной температуры.Обжарьте лук и морковь в оставшемся в сковороде сливочном масле с травами; выложите курицу сверху грудкой вверх. Поставьте сковороду в духовку и запекайте, пока кожа не станет золотистой, а термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 74°С, 60–75 мин.. Накройте курицу фольгой, если кожа подгорает.Переложите курицу на разделочную доску, вылив сок из полости в сковороду. Дайте постоять 20 мин., затем разделайте. Подавайте курицу с овощами и соком из сковороды.

Курица на сковороде в духовке: рецепт

Курица на сковороде в духовке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться