Калорийность блюд

Гамбо с курицей и колбасой андуйет: рецепт

Гамбо с курицей и колбасой андуйет

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 ст. л. растительного масла
2 отбивные из куриных грудок
900 гр. колбасок андуйет, нарезанных кружками толщиной 2 см.
110 гр. несолёного сливочного масла
1 ст. л. пшеничной муки
1/4 ст. каджунской приправы
2 зелёных сладких перца, очищенных от семян и нарезанных кусочками
1 белый лук, мелко порубленный
4 стебля сельдерея, мелко порубленных
2 стручка халапеньо, мелко порубленных (семена можно удалить)
4 зубчика чеснока
Основы для курного бульона на 8 ст. бульона
2 лавровых листа
2 ст. л. порошка сассафраса (филе) + дополнительно для подачи
Для подачи: отварной белый рис, острый соус

Пошаговая рецепт приготовления

Налейте масло в кастрюлю, добавьте курицу и колбаски и нагрейте на умеренно-сильном огне.Обжарьте курицу до золотистой корочки, а колбасу не до полной готовности, но чтобы на выпустила жир. Когда кусочки подрумянятся, выньте их шумовкой и переложите на тарелку, оставив жир в кастрюле, всего примерно 10 мин..

Добавьте в кастрюлю сливочное масло, муку и каджунскую приправу. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока ру не приобретёт насыщенный тёмно-карамельный цвет, 10-15 мин..Добавьте сладкий перец, лук, сельдерей, халапеньо и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Жарьте, помешивая, чтобы покрыть овощи, пока они не станут мягкими, 5-8 мин., затем добавьте основу для бульона и 8 ст. воды и перемешайте. Добавьте лавровый лист и, накрыв кастрюлю крышкой, варите, пока гамбо не загустеет, от 30 мин. до 1 часа.Верните в кастрюлю курицу и колбасу, затем добавьте сассафрас. Готовьте на медленном огне, не накрывая крышкой, ещё 30 мин..Измельчите курицу в кастрюле двумя вилками. Подавайте гамбо с рисом, сбрызнув острым соусом и посыпав сассафрасом.

Гамбо с курицей и колбасой андуйет: рецепт

Гамбо с курицей и колбасой андуйет

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться