Калорийность блюд

Мороженое «Клубничный шорткейк»: рецепт

Мороженое «Клубничный шорткейк»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 банка (225 гр.) соломенных грибов (промыть и разрезать пополам)
450 гр. очищенных больших креветок с хвостами
2 л. куриного бульона
2 нарезанных по диагонали на кусочки 5 см. стебля свежего лемонграсса
4 листа каффир-лайма
Нарезанный ломтиками кусок свежего калгана или имбиря длиной 2,5 см.
2 нарезанных ломтиками красных перца чили
2 ст. л. рыбного соуса (такого как Нам пла)
1,5 ч. л. сахара
Сок 2 лаймов
2 тонко нарезанных стебля зеленого лука
1 горсть нарезанной свежей кинзы

Пошаговая рецепт приготовления

Застелите фольгой металлический противень размером 22×22 см., оставив со всех сторон выступы по 5 см.Положите 60 гр. песочного печенья (примерно 8 шт.) в пакет на зиплоке и раздавите скалкой в крупную крошку. Пересыпьте в среднюю миску. Повторите то же самое с 0,5 ст. сублимированной клубники. Добавьте в миску с измельчённым печеньем. Перемешайте и отложите в сторону.

Положите в кухонный комбайн оставшиеся 220 гр. песочного печенья (примерно 32 шт.), светло-коричневый сахар и 1/4 ч. л. соли. Взбейте до мелкой крошки. Добавьте растопленное сливочное масло и взбивайте, пока крошки не увлажнятся. Выложите массу в подготовленную форму и равномерно прижмите ко дну.Выложите джем на корж и распределите ровным слоем. Накройте крышкой и поставьте в морозильную камеру, пока готовите мороженое.Измельчите оставшийся 1 ст. сублимированной клубники в мельнице для специй до мелкого помола. Пересыпьте в большую миску. Добавьте сгущённое молоко с сахаром, ванильный экстракт и 1/4 ч. л. соли и перемешайте.Миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливки до устойчивых пиков, примерно 2 мин.. Добавьте примерно треть взбитых сливок в смесь из сгущённого молока и вмешайте лопаткой до полного включения, затем вмешайте крем во взбитые сливки до получения однородной массы.Выложите крем на джем и равномерно распределите. Сверху посыпьте измельчённым печеньем с клубникой. Накройте и поставьте в морозилку до полного застывания минимум на 6 часов или на ночь. Потяните за выступы фольги, выньте мороженое из формы и разрежьте на 16 квадратов.

Мороженое «Клубничный шорткейк»: рецепт

Мороженое «Клубничный шорткейк»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться