Калорийность блюд

Эблескиверы из батата с зелёным луком и соус из простокваши с зеленью: рецепт

Эблескиверы из батата с зелёным луком и соус из простокваши с зеленью

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Котлеты
900 гр. говяжьего фарша
4 ст. л. жирных сливок для взбивания
6 капель вустерского соуса (или меньше)
1 ч. л. крупнозернистой соли
16 разрезанных пополам булочек-слайдеров
Слайдер-сэндвичи и мак-н-чиз
450 гр. толстых ломтиков перчёного бекона
3 жёлтые луковицы, разрезанные пополам и тонко нарезанные
3 ст. л. сливочного масла
220 гр. горгонзолы
Готовые слайдеры и/или мак-н-чиз для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Соус:

Раздавите чеснок, посыпьте солью и разотрите ножом до консистенции пасты. В миске смешайте йогурт, простоквашу, цедру и сок лайма, кинзу, петрушку, чесночную пасту, немного соли и чёрного перца. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 мин. и до 2 часов, чтобы все ароматы смешались.Начинка:

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, морскую соль, мускатный орех, чёрный и кайенский перец. В миске среднего размера смешайте простоквашу, яичные желтки, пюре из батата, 4 ст. л. растопленного сливочного масла и зелёный лук. Взбейте до получения однородной массы. Постепенно добавьте смесь из батата к мучной смеси, помешивая, чтобы получилось однородное тесто. В миске среднего размера взбейте яичные белки до крепких пиков. Аккуратно вмешайте взбитые белки в тесто.

Поставьте сковороду для эблескиверов на средний огонь и смажьте каждую лунку растопленным сливочным маслом. Нагревайте, пока масло не начнёт шипеть. Добавьте по 2 ст. л. теста в каждую лунку. Жарьте, пока бока эблескиверы не станут золотисто-коричневыми и не будут легко отделяться от сковороды (проверьте шампуром), а верх начнёт немного подсыхать и пузыриться, 3-4 мин.ы.С помощью шампура осторожно переверните эблескиверы и жарьте до тёмно-золотистой корочки с другой стороны, ещё примерно 3 мин.; переложите на блюдо. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Подавайте эблескиверы с соусом из простокваши с зеленью.

Эблескиверы из батата с зелёным луком и соус из простокваши с зеленью: рецепт

Эблескиверы из батата с зелёным луком и соус из простокваши с зеленью

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться