Калорийность блюд

Весенний гороховый салат с хамоном в горчичной винегретной заправке: рецепт

Весенний гороховый салат с хамоном в горчичной винегретной заправке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Заправка
1/4 ст. винного уксуса
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 ст. л. масла фундука
1/4 ч. л. чёрного перца мелкого помола
1 лук-шалот, измельчённый
Салат
1 ст. очищенного зелёного горошка
220 гр. сахарного гороха
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
8 ломтика хамона серрано
2 ст. ростков гороха
1 ст. снежного гороха, нарежьте продольно тонкой соломкой
1/4 ст. тёртого сыра манчего
1/4 ст. жареного фундука, порубите

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте заправку:

Смешайте в небольшой миске уксус, горчицу, соль, ореховое масло, перец, лук-шалот и соль по вкусу. Отложите в сторону.

Приготовьте салат:

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Подготовьте миску с ледяной водой.Бланшируйте горох и зеленый горошек по отдельности, примерно по 10 секунд. Переложите в ледяную воду, а затем – на бумажные полотенца. Разрежьте стручки на три части.

В средней сковороде на медленном огне нагрейте оливковое масло. Нарежьте ломтики хамона на небольшие кусочки и добавьте в масло в сковороде. Жарьте, пока хамон не станет хрустящим, всего 2-3 мин.ы. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стёк лишний жир.Смешайте горох, зеленый горошек, побеги гороха и снежный горошек с винегретной заправкой по вкусу. Выложите салат на тарелку и посыпьте сыром манчего, поджаренными орехами и хрустящим хамоном.

Весенний гороховый салат с хамоном в горчичной винегретной заправке: рецепт

Весенний гороховый салат с хамоном в горчичной винегретной заправке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться