Калорийность блюд

Салат из макарон «Весенний сад»: рецепт

Салат из макарон «Весенний сад»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Салат
450 гр. цельнозерновой пасты фузилли (спиральки)
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 корень фенхеля, тонко нарежьте, удалив сердцевину (примерно 1,5 ст. л.), зелень отложите
3 ст. мелкой капусты кейл
2 ст. снежного гороха, удалите кончики и разрежьте стручки наискосок пополам
1 ст. тонко нарезанного редиса
Горсть съедобных цветов
Заправка
1 ст. консервированных печёных или свежих сладких перцев
2 ст. л. хересного уксуса
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
2 печёных зубчика чеснока, очищенных
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
Печёный чеснок
1 головка чеснока (разделите на зубчики, но не очищайте)

Пошаговая рецепт приготовления

Салат из макарон:

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте макароны и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и переложите макароны в миску. Перемешайте с 1 ст. л. оливкового масла. Отставьте.Заправка:

Тем временем положите в чашу блендера сладкий перец, уксус, сахар, соль, чёрный перец и печёный чеснок. Включите блендер на максимум и взбивайте, пока сладкий перец не превратится в пюре и все ингредиенты не будут включены. Как только заправка станет однородной, убавьте скорость до минимума. Снимите крышку с блендера и медленно влейте оливковое масло. Взбивайте, пока заправка не станет густой и блестящей.

Полейте заправкой тёплые макароны. Добавьте нарезанный фенхель и перемешайте. Переложите в сервировочное блюдо.В большую миску положите весенние овощи: молодую капусту, горох, редис и 1/4 ст. зелени фенхеля. Сбрызните оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте, затем выложите горкой поверх заправленных макарон. Украсьте съедобными цветами, если используете их.

Примечание

Этот салат одинаково хорош как в тёплом виде, так и охлаждённым. Макароны можно приготовить заранее. Для салата подойдут любые свежие овощи. Если овощи плотные (например, фенхель), их следует перемешивать с горячими макаронами. Если они нежные (как зелень или снежный горох), подавайте поверх макарон.Печёный чеснок:

Разогрейте духовку до 200°С.

Заверните зубчики чеснока в фольгу. Запекайте, пока они не станут мягкими, примерно 45 мин.. Дайте остыть. Положите зубчик в контейнер, плотно закройте и храните в холодильнике. Непосредственно перед использованием очистите их от шелухи.

Салат из макарон «Весенний сад»: рецепт

Салат из макарон «Весенний сад»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться