Калорийность блюд

Алькапуррия: рецепт

Алькапуррия

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Мясо
5 ст. л. рапсового масла (канола)
Половина жёлтой луковицы, мелко нарезанная
2 ст. л. софрито
450 гр. говяжьего фарша из вырезки
6 ст. л. томатного соуса
1 ст. л. приправы адобо
0,5 ст. л. соли
6–8 зелёных оливок
Оладьи
700 гр. корня таро
3 зелёных плантана
2 ст. л. масла с аннато + дополнительно, чтобы смазать бумагу
1 и 1/4 ст. л. приправы адобо
3/4 ст. л. соли
Рапсовое масло для жарки
Острый соус, для подачи
Необходимое оборудование: термометр для фритюра
Приправа адобо
1 ст. л. лимонного перца
1 ст. л. чесночного порошка
1 ст. л. лукового порошка или хлопьев
1 ст. л. сушёного орегано
1 ст. л. сушёной петрушки
1 ст. л. порошка аннато
0,5 ст. л. молотой зиры
Смешайте все ингредиенты

Пошаговая рецепт приготовления

Мясо:

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте рапсовое масло, лук и софрито. Готовьте 1 мин.у, затем добавьте говяжий фарш, томатный соус, адобо, соль и оливки. Хорошо перемешайте и обжаривайте примерно 6 мин.. Отставьте в сторону остывать.Начинка:

Очистите корни таро и плантаны. Натрите корень таро и плантаны на мелкой тёрке. Смешайте их в миске с маслом аннато, адобо и солью. Поставьте в холодильник на 1 час, поскольку с охлаждённой смесью легче работать, но это необязательно.

Фриттеры:

Возьмите вощёную бумагу. Смажьте середину небольшим количеством масла аннато. Возьмите 1/4 ст. теста и выложите его в центр бумаги. Распределите тонким слоем, затем добавьте в центр 3 ст. л. мясной начинки. Заверните оба конца бумаги друг к другу, чтобы получился фриттер в форме цилиндра. Надавите на тесто, чтобы мясо плотно прилегало изнутри. Убедитесь, что тесто уплотнилось с обоих концов и в центре. Если есть отверстия, заделайте их.Разогрейте несколько сантиметров рапсового масла в казане или фритюрнице до 175°С.Опустите фриттеры в разогретое масло и жарьте 5–6 мин.. Выложите их на тарелку, накрыв бумажным полотенцем, чтобы впитался жир. Подавайте горячими с острым соусом.

Алькапуррия: рецепт

Алькапуррия

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться