Калорийность блюд

Шоколадно-вишнёвые мини-кексы: рецепт

Шоколадно-вишнёвые мини-кексы

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Кексы
12 мараскиновых вишен
1 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно, чтобы посыпать вишни
1 ст. сахара
1/8 ч. л. крупнозернистой соли
1/4 ст. простокваши или кефира
2 ст. л. вишнёвого сиропа
0,5 ч. л. пищевой соды
0,5 ч. л. ванильного экстракта
1 большое яйцо
110 гр. солёного сливочного масла
2 ст. л. какао-порошка с горкой
Необходимое оборудование: форма для 6 мини-кексов «бандт»
Шоколадный ганаш
1 ст. л. жирных сливок
1 ч. л. ванильного экстракта
220 гр. полусладкого шоколада, разломанного на кусочки

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С. Измельчите 6 вишен и посыпьте небольшим количеством муки, чтобы покрыть. Отложите.Кексы:

В большой миске смешайте муку, сахар и соль и отложите в сторону. В другой миске смешайте вилкой простоквашу, вишнёвый сироп, соду, ваниль и яйцо и отложите в сторону.

В небольшой кастрюле доведите до кипения 1 ст. воды. Тем временем в кастрюле среднего размера на среднем огне растопите сливочное масло; добавьте какао и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте кипяток в смесь и дайте ей немного покипеть, затем выключите огонь.Влейте шоколадную смесь в мучную смесь. Перемешайте, чтобы шоколад немного остыл, затем влейте яичную смесь. Добавьте нарезанные вишни.Распределите тесто по формочкам и выпекайте, пока тестер, вставленный в кекс, не выйдет чистым, 20–25 мин.. Дайте кексам немного остыть в форме, затем переложите их на решётку, установленную на противне, чтобы они полностью остыли.Шоколадный ганаш:

В небольшой кастрюльке нагрейте сливки, почти доведя до кипения, затем добавьте ваниль. Вылейте горячие сливки на шоколад в жаропрочной миске; тщательно перемешайте, чтобы шоколад растаял.Полейте кексы ганашем. Нарежьте оставшиеся 6 вишен и посыпьте ими кексы. Дайте ганашу застыть и подавайте.

Шоколадно-вишнёвые мини-кексы: рецепт

Шоколадно-вишнёвые мини-кексы

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться